「東山鴨頭」美食之旅的感想

昨天在台南，媳婦剛好帶著滿月的孫女回娘家度假，兒子說要載姊姊和爸媽闔家前往白河走走。不走高速公路，從台一線慢速瀏覽田野風光！東山區 ( 鄉 ) ，是一個並不怎麼起眼的農村小鄉鎮，曾經也路過好幾回都未曾歇過腳。這一次想起「東山鴨頭」這道招牌美食？就停車掃街順便品嚐地方美味一番。

「東山鴨頭」這一味！台灣街頭、夜市所在都有賣，不過燻煙重口味連著燒焦味！都不曾引起我的味蕾食指大動過！就何妨試試源頭產地招牌本堂第一家。來到東山大街落座後就叫來幾個鴨頭和一盤鴨翅大快朵頤一番，說實在的也確實不錯啦！不像其他各地所賣的燒焦味、五味雜陳品質不一碰壞了招牌！大概世間都「橘逾淮而為枳」了。邊吃邊想起：前晚在台南市區保安宮旁美食街吃完虱目魚羹後，再試試台南美食的鴨肉飯如何？結果他是白米飯淋上鴨湯再加上一蕞鴨絲肉片；和我們林園鴨肉飯的作法大不相同，口感也更遜了！林園蘭姐鴨肉飯是爆香紅蔥頭合着米飯加上醬料蒜頭，拌炒鴨汁燜香熬成。米粒鬆軟恰到好處和著鴨香口感不油不膩、伴隨著蔥香、蒜香、讓人垂涎愈滴，配喝可口鴨湯消化好下飯，吃了口齒留香不禁都想要再來一碗！

林園正統蘭姐鴨肉飯，這是數十年老招牌有歷史的，他本來是在市場內營業，三十年前我們一家人就食之讚不絕口！唯一缺憾是位在市場內！魚攤、肉攤、雞攤、鴨攤、五味雜陳！衛生條件稍嫌不足。如今已搬到在文化街號改頭換面營業，衛生條件大大改觀，「林園鴨肉飯」如果再加強店面潔亮裝潢成為林園招牌美食之一不惶多讓。

東山鴨頭街又和冬山農會舊廠區，古蹟活化做為連結，更大大增強它的在地文化可觀性，順便參觀了東山農會的古蹟保存，看看人家的舊農會爛掉柱腳倉房還可以保存！不禁讓我直跺腳！想起林園鄉的「舊火車 ( 站 ) 頭」，聽到有人喊說：「火車頭在拆了 ……. 」匆匆跑過去已被怪手夷為平地了！其實「危險建築」還是可能予以「重修」，否則從林園「火車頭」走巷道可以橫切過林園北路中央市場、復興街「警察出張所」、文化街「老舊聚落」、仁愛路「新社區」短短五六百公尺就可呈現概觀四條林園老街中心商圈、文化的變遷和發展。

又來到蓮香荷田田的白河鎮，蓮藕正成熟季，這時蓮藕熬煮的蓮藕茶越來越香甜，口味正當時。不過這裡的蓮藕茶卻大都用蓮藕干熬煮，也許成本比較低吧好競爭？反而不是正味古道蓮藕茶。品嚐淡淡幽香的蓮花茶欣賞蓮荷田，日頭也將下山了！回程時看去後壁 ( 鄉 ) 的指標，雖然沒時間前往卻也似乎聞到「昆賓伯」訴說着稻田的滄桑！種稻的甘與苦。

短短的旅程，見識「一鄉一特產」，每鄉各具特色故事傳說，台灣「百寶鄉」百花齊放。感覺故鄉還必須迎頭趕上，不致徒讓石化污名而邊沿化！埋藏林園鄉山、河、海，豪邁的好山好水，好風景與好故事。

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