什麼是KOSHER?猶太kosher認證

猶太 kosher 認證（潔食認證 Star-K ）猶太 kosher 認證（潔食認證 Star-K ） 什麼是 KOSHER?

獲得 KOSHER 認證的食品，是符合猶太教教規的、清潔可食的產品。 KOSHER 食品的所有原材料和添加劑等都必須符合 KOSHER 的規定。

在希伯來語中， "Kosher" 的意思是合適或正常，通常用來描述按照猶太食品法規加工的食品。 "Kosher" 法規，其中有許多可追溯到兩千多年以前。這些巨大聖經和猶太法學著作構成了 "Kosher" 法規。而 kosher 因對食物潔淨的規範使得食品的品質有著嚴格的規範，正因如此 kosher 認產品有專業機構監督，對於消費者食品更加能放心。且會不定時巡查生產廠以維護其規範的品質。而在歐美超市等國更設有 Kosher 專區，以提供潔淨食品為主。

猶太人主要分佈在以色列、俄羅斯、美國和加拿大等數十個國家，他們信奉猶太教。猶太教的飲食文化集中體現在它的《膳食法令》中。依據這一法令，他們有「五不食」「一遵從」「一禁止」的飲食法規。「五不食」是：不食動物的血液；不食自死的動物；不食牛羊身體後部的某些筋健；不食豬、兔、馬、駝、龜、蛇、蝦、貝、帶翼昆蟲與爬蟲、跳鼠和凶禽猛獸；一餐飯中不可同時食用肉品及奶品。「一遵從」是烹調必須遵從「特裡法」，即不能斷定是否潔淨的原料不做，烹調方法不正確的菜點不吃；符合教規的食品應有「 U ． K 」的標誌。「一禁止」是安息日 ( 星期五日落至星期六日落 ) 不可舉火做飯，以便摒除一切雜事和雜念去「修身養性」；安息日的食品要提前一天備妥。

Kosher 食品是根據猶太教的膳食法令生產的，嚴禁使用豬肉等原料，另外有一些原料必須在經過特殊製作後才能食用。 Kosher 法規基於猶太教義，通常由以下四點組成。

1. 第一個法規：和動物有關。唯一可以食用的哺乳動物是反芻並有分蹄的動物，可以吃牛肉，而不允許吃豬肉和馬肉，這點與穆斯林在 Halal 的飲食禁忌法規類似。大多數飼養禽類 ( 如雞、鴨、鵝等 ) 是被允許的，但一些新品種如鴕鳥和鴯鶓不允許，聖經中特意提及禁食鴕鳥。魚類必須有鰓和鱗，禁食軟體動物和甲殼類動物。

2. 第二個法規：和動物的血液有關。猶太人認為血是「生命的液體」而嚴禁食用。 Kosher 肉和禽必須用一種特殊的方式屠宰，以除去屍體中的血。首先由經過專門訓練的人進行屠宰，仔細檢查身體，然後將肉用鹽水浸泡以除去附著的血。魚類的宰殺則不需要特殊的程序。

3. 第三個法規：奶品和肉品必須分開食用。所有 Kosher 產品必須是奶品、肉品或中性食品 (pareve) 之一，中性食品包括所有植物食品以及魚、蛋和蜜糖。儘管這樣使 Kosher 食品稍微複雜了些，但這樣的分類對非猶太消費者如素食主義者、某些飲食過敏症患者等更為有利。

4. 第四個法規：在猶太教踰越節期間，不得食用由大麥、黑麥、燕麥、小麥和斯佩耳特小麥等生產的食品，唯一可以食用的是經過特殊製作的未經發酵的面包 (matzo) 。歐洲國家的猶太人也不食用玉米、大米、豆莢、芝麻等類似穀類的食物。

美樂家的家用清潔劑 15 項產品中有 11 項具有 kosher 猶太認證（食品級認證），所有清潔劑皆為中性且不含對人體有害物質，如誤飲不會造成危險。全館具有 33 種 KOSHER 認證，產品有專業機構監督，對於消費者食品更加能放心。且會不定時巡查生產廠以維護其規範的品質 -----------------------------------------------------------------------------------

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