肝臟病變

肝臟 病變

肝臟位於上腹部偏右的位置，約 1.5 公斤是人體的第二大器官（第一大器官為皮膚），分為左右兩葉。在正常的狀況下是摸不到肝臟的。

肝臟主管著人體的中央廚房，這中央廚房一方面接受從腸胃道進入的各式菜、米、油、鹽、醬、醋、茶原料，將其料理成各式食物供 人體大家庭細胞的使用，另一方面也處理一些不好的食品或廢物，轉換成無害的物質而後排出。

肝細胞家庭裡有許多管線：紅色動脈是供應肝細胞氧氣和養份的生命線，紫色肝門靜脈是供應肝細胞工廠的材料供應線，藍色肝靜脈 是完工成品的輸送線，黃色是完工膽汁酸的主細膽管，白色線則是體液回收和免疫細胞巡邏的淋巴毛細管。肝是人體國的中央廚房和 化公廠的工業都市。

肝藏中央大廚房如何料理食物ㄋ ？

葡萄糖是全身細胞的基本食物，當飽食後血中的糖量增加，細胞一時吃不完，肝大廚就會把多餘的的糖打包成肝醣放在倉庫中，若飢 餓時另一大廚就會把倉庫的肝醣解凍入血，如此一來全身細胞就有餓不著ㄌ。

當油進入體內肝大廚馬上製造出膽汁酸，讓它到十二指腸時可如肥皂般的乳化脂肪，也可將體內代謝的紅血球屍塊膽紅素以及膽固醇 等輸送到腸道隨糞便排出，膽汁酸不僅可以消化膽固醇的存量也可以排出過剩的膽固醇，若膽汁酸產生太少，膽固醇無處可跑會到血 液裡變成高膽固醇症。

肝藏廚房蛋白質的利用非常大量又多樣，它會做出許多小點心，如白蛋白、凝血 ? 原、纖維蛋白原等等。若肝廚房有損傷時：白蛋白的 產出減少，則不能維持血液的滲透壓，水會跑出血管造成水腫或腹水、凝血 ? 原、纖維蛋白原的產出減少，則會無法止血，甚至大出 血的危險。

肝廚房的保養：

肝臟是個再生能力很強的器官，因此只要營養補充得當，受損的肝臟組織都能迅速的修補。蛋白質是最關鍵的營養素，攝取充足一方面

利於肝細胞再生，一方面可避免肝臟的退化。多攝取一些富含維生素 B 群的食物，有助於肝臟的新陳代謝。尤其是維生素 B 群中的膽鹼與

肌醇，可協助肝臟的脂肪代謝、預防脂肪肝與肝硬化的發生。常喝一些蜆仔湯或雞湯，豐富的胺基酸是活化肝臟機能的重要關鍵。富含 葉綠素與抗氧化成分的螺旋藻、綠藻，肝功能都有恢復健康的現象。 熬夜對肝臟造成的傷害毋庸置疑。需要上夜班，輪三班的生產線 員工，服務業，軍警乃至於醫護人員，體檢發現肝功能異常的比例均高於一般族群。如果可能，就讓自己早睡早起吧！如果不可能，就 應更注意前文提及的營養補充，以彌補額外的營養需求。

應避免的食物：

酒、藥物、醃燻食物、零食等垃圾食物，都會增加肝臟的負擔，加重肝臟的傷害。酒不但直接損害肝臟，也影響其它營養素的吸收利用， 對肝臟的傷害尤其嚴重。過量的油炸食物及咖啡因的攝取也會對肝臟細胞造成刺激，不利於肝臟組織的修補。

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