紅燒麵筋 - a0101130708899 - Xuite 備份站)
材料：麵筋 、香菇、枸杞適量、薑、水適量
調味料：冰糖、醬油膏
做法： 1 先將麵筋洗淨或川燙，避免含油量過多
2 用油爆香薑末、及香菇
3 用餘溫炒溶冰糖，再放入醬油膏及水
4 放入麵筋拌炒至入味，最後灑上枸杞即完成。
枸杞功用：
枸杞含有 14 種氨基酸，大量的胡蘿蔔素，還含有甜菜鹼、煙酸、牛黃酸、維生素 B 、維生素 C ，以及鈣、磷、鐵等物質。
現代醫學研究證明，枸杞不僅被用於防治糖尿病、高脂血症、肝病及腫瘤，對防治眼疾更有特殊的醫療價值。
原來，枸杞中含有大量胡蘿蔔素，進入人體後在人體酶的作用下，可以轉化成維生素 A ，維生素 A 向來被看做保護眼睛、防止視力退化的特效維生素，由此可知枸杞對眼睛的保健功效。