鴻喜綠花椰

材料：綠花椰、鴻禧菇、胡蘿蔔，薑絲。

調味料：鹽、油適量。

做法： 1 先將綠花椰川燙。

2 鍋內放入少許油，炒香薑絲，再放入胡蔔絲、及鴻禧菇。

3 用花椰圍邊，再放入炒熟的食材即可。

綠花椰的功用：

告訴您一個重要且簡單的方式，可以讓您避免癌症的威脅：

那就是多吃十字花科蔬菜，例如，

綠花椰菜（ broccoli ），

白色花椰菜（ cauliflower ），

甘藍菜和芽甘藍等。

這些蔬菜含有一種獨特化合物，稱做硫配糖體，是抗癌的最佳來源。

當這個物質進入人體，會被轉化成多種超強抗腫瘤物質，包含結腸癌、乳癌、前列腺癌、甲狀腺癌、子宮頸癌、以及一些其他癌症，都可以達到預防保護的效果。

十字花科蔬菜中含有的一種特殊的化合物，稱做異硫氰酸苯乙酯，這個物質，可以抑制血管新生，進而使腫瘤無法透過血管新生，取得養份。

這種阻斷血管新生的作用，被認為是重要的抗癌機制。

綠花椰烹調小秘訣：冷水即放入花椰，放入少許鹽、油川燙，可保翠綠。

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