在1999年歐洲EDTA年消耗量為35,000噸，在美國為50,000噸，其重要的用途如下：

立光農工涉嫌將工業級劣質抗氧化劑(EDTA-2Na)製成洋菜粉，又賣給統一、愛滋味的食品大廠，製成布丁寒天飲品，恐怕都被消費者給吃下肚。林口長庚醫院毒物科主任林杰樑指出，EDTA可螯合鈣，每天喝200cc牛奶，讓EDTA與牛奶中的鈣結合後排出體外後，就可預防傷害。

台南檢方查獲立光農工涉嫌將工業級的抗氧化劑「乙烯二胺四醋酸二鈉(EDTA-2Na)」、過期防腐劑「己二烯酸鉀」、過期的「刺槐豆膠」製成洋菜粉等原料，販售食品業者製成統一布丁、依蕾特布丁、愛之味寒天等食品。

EDTA [1]

反应1

反应2

工艺流程

EDTA晶体

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