肉燥做法

肉燥作法：

1. 材料：攪肉（赤肉、後腿較好吃 ） 3 斤、豬油（攪碎） 1 斤、豬皮（攪碎） 1 斤、醬油 1 斤、冰糖 100 公克、米酒 300 公克、紅蔥半斤（炸好）、水 2 斤。

2. 做法：爆香豬油 →撈起→ 剩下油炒攪肉至半熟若有湯汁 撈起備用→加入醬油、 冰糖、米酒（炒至入味） →加入已煮爛之 豬皮 →加入 爆香 之 豬油喳、水、湯汁 →煮 40 分～ 1 小時、悶 40 分→等吃時再加入 爆香紅蔥、在煮沸即可。

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