白飯殺手之蒜頭燒雞

淡江美食池王冠的招牌菜蒜頭燒雞，不用跑到淡水在家也能品嚐

將雞肉與醃料混和均勻後，稍微按摩一下，放入冰箱冷藏約半天

起油鍋，待油溫高時（約170度）放入醃好的雞肉，炸至兩面金黃取出瀝油備用

用少許油小火爆香蒜頭（到兩面都稍微金黃），接著轉大火放入調味料的醬汁，

煮滾後放入炸好的雞肉，加入蒜泥、九層塔、辣椒，攪拌均勻淋上點香油即可盛盤享用

---