長豆花圈鮮蝦盅

這道菜其實背後有隱藏著三個偽裝，

一、看起來很難，但其實非常容易上手。

二、看起來很「肉食」，但其實肉的用量很少，不知不覺就可以吃下很多菜。

三、看起來很高檔，但食材都蠻便宜的，而煮婦做起來更是優優雅雅...

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蝦仁背部劃開去泥腸，保留6隻，另外4隻用刀面拍碎剁成泥狀。

取一容器倒入絞肉、蝦泥、鹽、薑泥、米酒、白胡椒粉、青蔥碎充份攪拌均勻入味與粘性。

滾水加少許鹽放入長豆燙約7~8分熟後取出漂冷水保持長豆青脆色澤。

(千萬別燙太熟，因為等等還要下鍋煎)

將長豆彎成圓形，順著繞圈捲成花環狀，將餡料填入中間空隙上下填滿後，

上頭擺上鮮蝦並以玉米粒裝飾。

平底鍋倒少許油加熱，小火煎香後倒入少許開水蓋上鍋蓋，餡料與蝦仁熟後即完成。

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