滷雞腳加沙茶雞屁股 - a0910665181 - Xuite 備份站)
魔鬼甄與天使嘉 《Cook》中秋節颱風天啃雞腳加沙茶雞屁股
September 13, 2008
婆婆家常菜這個荒癈已久的單元，就在中秋節加辛樂克颱風夜重出江湖。
今天上菜的這道滷雞腳和沙茶雞屁股&雞脖子，是鳥氏家族中秋烤肉必備的兒童點心，
雖然今年中秋不烤肉，但剛好成為中秋颱風夜泡麵零食外的最佳後勤補給品。
雞腳是婆婆好幾天前就跟市場內賣雞叔叔注文好的，超黑超大隻，
買回來婆婆還仔細的幫雞腳剪指甲做SPA。
SPA完的雞腳，加入自家中藥店滷包和調味料後下大鐵鍋滷。
滷得火熱狂冒煙的雞腳
上桌前再拌點自家胡椒，更添香氣！
除了雞腳之外，雞脖子和雞屁股也是天霸王的size，看看有點噁心的上圖便知其大小
(比例尺為允嘉的手)。
鳥氏家族的傳統是雞脖子不吃皮
雞屁股和脖子處理乾淨後，用新鮮大量的熱油炸到酥酥酥，才能繼續下一步的調味。
倒入調味過的醬汁，拌炒至收乾上色。
成品上桌，鳥先生愛雞脖子，我愛雞屁股！