自製香腸 - a0910665181 - Xuite 備份站)
魔鬼甄與天使嘉 《Cook》婆婆自製香腸&臘肉
《Cook》婆婆自製香腸&臘肉
過年前，婆婆都要灌好幾次香腸分送親友&鄰居，調味都是用自家中藥店的香料粉，
所以自從認識鳥先生之後，娘家也跟著受惠，過年時冰箱都會有香腸庫存進貢。
允嘉看到阿媽灌香腸非常興奮，但幫不上什麼忙...
根據婆婆口述的材料有胛心絞肉30斤、胡椒1兩、百草粉半兩、肉桂粉1兩、甘草粉半兩，
高梁酒近一瓶、鹽巴三兩、糖六兩。
絞肉調味好之後，拿去給豬肉攤灌香腸，再拿到頂樓晒。
把香腸都掛後之後，才開始用手捏出所需香腸的長度。
左邊是還沒捏好的香腸，右邊是捏好長度的香腸，原來製作過程是這樣...
等待風乾的香腸
自製香腸成品
切配片或整條直接吃都有人愛，自製香腸的最大優點就是不用擔心多餘的防腐劑或添加物，
健康又美味。