大白菜燒油豆腐鑲肉

王蓉蓉

菜名：大白菜燒油豆腐鑲肉

大白菜燒油豆腐鑲肉材料：

主材料：

大白菜1/2顆、油豆腐8塊、豬絞肉200克、蔥白1根、薑1/2塊、開陽

調味料：

醬油1.5大匙、鹽1小匙、香油適量、太白粉1小匙 大白菜燒油豆腐鑲肉作法：

1.蔥白、薑切末備用。

2.絞肉加入蔥白末、薑末、蛋白拌勻，以醬油、鹽、香油調味備用。

3.四方形的油豆腐，橫面中間劃開一刀 (或者直接用手撥開)。

4.將豆腐中間挖空成為袋狀的油豆腐，塞入絞肉。

5.塞好肉的油豆腐，封口以太白粉沾裹一下，放入油鍋煎一下定型盛出備用。

6.起油鍋下薑片、開陽爆香，接著放入大白菜煸炒至軟，加一點水，

下炸好的油豆腐燒煮至香味溢出即可。

*加入開陽可以增加香氣和色澤。

來自冰冰好料理食譜

---