有屎以來最香的大便---Kopi Luwak

印度尼西亞文“ Kopi ”系指「咖啡」的意思

而“ Luwak ”是印度尼西亞人指一種俗稱「麝香貓」的樹棲野生動物

由於Luwak的活動範圍是屬於中低海拔   所以咖啡品種大部分是羅布斯塔豆

至於高海拔的阿拉比卡豆則產量更為稀有

當Luwak在夜間覓食時   透過其敏銳的嗅覺

只挑選咖啡樹中最成熟香甜   飽滿多汁的咖啡果實食用

果實經過其消化系統分解掉外表的果肉   然而堅硬的果核仍不被消化原封不動地被排出

消化期間Luwak的胃酸破壞了蛋白質   讓咖啡豆中的苦味少了許多

風味變得獨特   味道特別香醇   豐富圓潤的香甜口感其它咖啡豆更是無法比擬

於是印度尼西亞人就把Luwak發酵後排出的咖啡豆

經收集   晾乾   清洗   脫殼   挑選   烘焙等步驟

制造出全球最稀有   最獨特   最珍貴的咖啡

"物以稀為貴" Kopi Luwak 這種稀世珍品

價格居高不下   獨一無二   成為印尼的特產

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