花乳齋... 特製香椿茶

老姐家種了一棵既高大.. 葉子又肥厚的香椿 香椿給人的印象 就是味道濃郁可又不討喜 坊間很多麵食館都會來拿做成香椿醬拌麵 那味道就很正點了 人人都喜愛 跟長在樹上味道是截然不同的 日前 友人提到 香椿可以泡茶 我也馬上到老姐家摘了一些 直接用陽光曬乾 然後拿來沖泡 可那種不討喜的味道反而變得更濃了...... 今天 是個陽光普照 …. 風和日麗的好天氣 難得陽光肯露臉呢 不找點事情做 好像很對不起這麼美好的日光哦 於是 我又衝到老姐家 將一整棵的香椿都鋸下來 摘好葉子 先做萎凋 …… 這回 我全照著製茶的工序來做 萎凋完成 再來就是揉捻 ( 完全是純手工的唷 ) 將所有香春揉捻完畢 我的手也快斷了 連想拍個照 手都舉不起 只好作罷 ….. 爾後 我讓它靜置發酵 ( 發酵時間用了 7 個小時 ) 接下來就直接烘焙了 …. 這就是花乳齋 獨家特製的香椿茶唷 我只能說 這最是天下美味了 茶湯 … 甜得很呢 香椿特有的味道 也轉成很討喜的 清香味 想嚐一口麼 來花乳齋唄~~~

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