精製炭焙高山冬茶

鑑定杯沖泡

三公克沖泡六分鐘之茶湯

茶渣與茶湯

此茶為建福茶莊杜師傅全程製作，全手工炭火烘焙 茶湯濃度極高，果香甚為明顯 是一款「香、甘、重、滑」均具的一泡茶

初製成的毛茶中，茶梗及粗老葉佔一般總成茶比例約 5% 至 12% 枝梗及粗老葉的茶葉質素比正常葉片低得很多或者幾乎就無茶素可言 因此，精製茶有其去枝梗的必要性

=============================================================================

《 來自茶友的感想 》

Mark 之品賞精製高山炭焙烏龍茶後感 品茶時間： 2003/12/12night21:00 使用器具： 煮水：日本百年生鐵壺 ( 具軟化水質特效 ) 用 水：一般自來水 ( 一度沸騰 ) ，水有浸泡過麥飯石 水溫：攝氏 90~95 度 茶壺：早期紅土標準壺 ( 空壺約 160cc 容量 ) 茶海：玻璃茶海 茶杯：早期大紫砂碗 背景音樂：無 地點：住家室內 ( 寒流來襲 ) 品茶時間約 1.5 小時 第一回沖茶 : 浸泡 60 秒，另置一旁 ( 待品茶尾聲時回味 ) 第二回 : 浸泡 30 秒 第三回 : 浸泡 35 秒 第四回 : 浸泡 40 秒 第五回 : 浸泡 45 秒 第六回 : 浸泡 50 秒 第七回 : 浸泡 55 秒 第八回 : 浸泡 60 秒 第九回 : 浸泡 70 秒 第十回 : 浸泡 80 秒 第十一回 : 浸泡 90 秒 總結： 這二天寒流來襲，窩在家中品飲著茶，真乃人生一大享受。 此精製烏龍茶，葉緊實確實如圖，茶湯色澤澄明亮麗 ( 亮金紅 ) ，炭焙後的茶香恰到好處，茶香成熟穩重，品味此茶，讓飲者心曠神怡如置身山林中的清遠幽渺，真是一款不可多得的中度焙火烏龍茶。 茶湯甘醇滑暢，茶性溫和，收斂性適中；茶湯富含膠質，滑暢，品賞本茶過程中，幸福滿足的溫馨油然滿盈於胸。 炭焙後的風味與茶香，由開始沖泡至結束都表現得很優雅。 個人多年品茗炭焙茶的經驗，此炭焙茶風味極佳，炭焙的火候還有茶葉品質俱勝過中部得頭獎的比賽茶更好喝，此茶品飲後，口齒留香，餘韻繞喉良久，非常適合老茶人或新茶人品飲，焙茶師的焙茶功力真是個中翹楚。 此款手工焙火茶數量不多，非常值得品嚐與珍藏 ( 據知所剩不到 5 斤 ) ，錯過的人會是一大遺憾哦。 PS ：喝過此茶，會有著很幸福的感覺哦 !! 幸福的味道是什麼味道呢 ?! 喝了就知道。

---