以身試毒 - a0916366933 - Xuite 備份站)
昨天午餐後 10 分 鐘左右感到腹內大量出水，有逆行向上嘔吐感，後來伴隨暈炫、煩燥、嗜睡，接著肚痛、水瀉，最後下肢無力，躺了一下並終止全天後練功。回想著為何身體會出現 重大不適，追蹤發現是午餐食用馬鈴薯中毒。烹調馬鈴薯之前外表並沒有發芽現象，只有在削皮切塊發現部份莖塊黑綠色，中毒後上網蒐尋瞭解到原來內部黑綠現象 也是含有龍葵素，因而中毒。
中毒後我堅持去爬山體會一下我身體在虛弱狀況下是否仍可以運動，只感覺到全身受到毒素侵擾，傷害到我的意志力，雖然有點雙腿倦怠，但體力與行動力仍夠，只是意志力稍差，完成 2/3 爬山路程，中途休息數次，並在往返中途進入南山福德宮水瀉排毒。
其 實這次馬鈴薯中毒也是一種難得的嚐試，可以讓我以身試毒，瞭解龍葵素在體內的變化，同時觀察此毒發作的身體徵候，也是一種非凡的學習，截至目前為止，還在 體會與觀察此毒對身體的危害，我把我自己當實驗性的白老鼠。經過半天的比對，此毒相當難受，一般人可能掛急診、休養，不過我有相當的功力，日常行動還可以 應付。相信毒素全部自然排除後，我功體會更紮實。
2013.04.17 冠哲
摘路網路有關馬鈴薯中讀相關知識：
馬鈴薯發芽後可產生較高的有毒生物鹼 -- 龍葵素 (Solanine) 又名茄鹼，食用的話會引起中毒。馬鈴薯龍葵素的一般含量爲 2 ～ 10mg/100g ，如果是發芽、皮變綠的則可達 35 ～ 40mg/100g ，就能引起中毒。
龍葵素在幼芽及芽其部的含量最多。當食入 0.2 ～ 0.4g 龍葵素時，就能發生嚴重的中毒反應。引起發芽馬鈴薯中毒的主要原因是由於馬鈴薯的貯藏不當，使其發芽或部分變成黑綠色，而且在烹調時又未能除去或破壞龍葵素，食用後便發生中毒現象。
中毒症狀
潛伏期爲數 10 分鐘至數小時，出現舌、咽麻癢、胃部灼痛及胃腸炎症狀；瞳孔散大，耳鳴等症狀；重病者抽搐，意識喪失甚至死亡。
預防措施
(1) 馬鈴薯應存放於乾燥陰涼的地方，以防止發芽。
(2) 發芽多的或皮肉變成黑綠者不能食用。如果發芽不多，可以剔除芽及芽周邊的部分，去皮後用冷水浸泡 30 ～ 60 分鐘，烹調時再加些醋，以烹調的高溫破壞其殘餘的毒素。
一般馬鈴薯的塊莖，都有兩三個月的休眠期，在收穫之後的兩三個月不會發芽。所以，一般食用的馬鈴薯最好在收穫之後的三個月內吃完。
如果吃馬鈴薯時口中有點發麻的感覺，則表示馬鈴薯中還含有較多的龍葵素，應立即停止食用，以防中毒。