累的有價值！

上午 11 點多開始搞第二次牛肉餡餅習作，改進第一次的缺點，卻又發現新缺點，就等第三次習作再來改，人家出售的牛肉餡餅是經過不斷地研發嘗試才上市，我這自吃的還有待加強。為何要趕在今天做 29 顆牛肉餡餅呢？因為上週允諾將帶給今晚上課的學員吃，並請她們打分數，順便也把電鍋也帶去蒸，可是應該會下雨所以電鍋甭帶了，出門前再微波一次並盡量做好保溫措施。

我說做四個小時的餡餅好累喔！網友說為了我的兒子，值得！大牛﹝最近稱號由大草莓提昇 了 ﹞吃過第一次做的牛肉餡餅後給我建議：第一、皮不要太厚；第二、最好全部是牛肉，不要有菜。第一項建議我今天想趕薄皮，就是這樣了，薄不了，就跟我的臉皮一樣；第二項建議當然不可，既然是餡餅就是要有綜合餡料，要全部都是牛肉那叫牛排，或是牛排漢堡。

經過計算本次成本分析如下：豆干： 20 元、蝦皮： 10 元、紅蘿蔔： 11 元、牛肉： 139 元、洋蔥： 4 元、麵粉： 50 元、高麗菜： 3 元、油鹽醬料： 6 元、燃料： 8 元，總計 28 顆共 241 元，平均每顆 8.6 元，外面售價 35 元，省 26.4 元。

累的有價值！

2012.12.03  冠哲

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