草仔粿

【草仔粿】

清明節　各地準備祭拜的食材   因地而異。

很多是用潤餅，但我們是拜草仔粿

草仔粿  是用艾草葉做的，表皮又呈綠色，所以叫「草仔粿」

艾草粿用於清明掃墓,據說可以保佑子孫做生意賺大錢，

使子孫繁榮之義多用於祭祖， 所以「艾草粿」又稱「陪墓粿」,

都是應景的傳統米食製品 ！

習俗上有「拜粿有傢伙(財產)」之語義。

清明節前　娘家媽媽　都會自己做「草仔粿」

這是艾草葉

艾草葉洗淨後要不斷沖水和揉洗去除苦水。洗淨、瀝乾

接著用剪刀剪細絲，把其纖維破壞，吃的時候口感才佳

把艾草葉和米糰用力揉拌均勻，顏色呈綠色後，加入花生油再拌揉

包「蘿蔔絲內餡」

包好後　放到模形上　壓出形

雖是傳統作法，但古早時期使用的木頭模板，不太好用

因為壓模時上面要摸一層油時，木頭會吸去油所以要反覆上油....

反而不及塑膠模形好用！

每到節日前　就會看到在廚房忙進忙出的　媽媽身影

結婚 前，我都不會想幫忙；現在 還大老遠 特地跑回去～

媽媽不單準備自家拜拜用的量而以，有時嬸嬸、丫姨、舅舅、

還有我這 嫁出的女兒， 媽媽也都一並準備～超利害的吧

也因為準備的量多， 全部都用快速爐具～

娘家的東西都大一號不說、連古早味的大灶都是請人量身訂做的喔～

吃艾草很好喔～艾草有良質的葉綠素與豐富膳食纖維

入菜食用能促進新陳代謝、也有增血和抗過敏的功用～

真是太幸福了，能吃到媽媽循傳統古法..親手做的草仔粿～

而娘家大哥的早產兒（ 新生命的誕生 ）經過五個月後，變小豬仔嚕

別懷疑，我是萱萱 別誤以為我是顏清標的孫女喔～

做草仔粿的肉餡，還有剩， 早餐煎蛋餅時 ，靈機一動　拿來做「蘿蔔絲蛋餅」

呵～沒想到　味道也很合 ～老公和小孩很捧場

怎麼辦．．．愈來愈覺的　自己很利害

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