牛肉麵擂台賽的商家資料---台北市

牛肉麵擂台賽的商家資料---台北市

1. 清真黃牛肉麵館 熱情推薦： 清燉牛肉麵／ 120 元 正當理由： 宰殺時念過經又放過血的牛肉，果然純淨又甘醇，麵條是難得一見的手工家常麵，超香超滑，吸飽甘冽的湯頭，愈吃愈滿足。 值得一提： 吃著河南老伯伯親手切、親手煮的牛肉麵，心中泛起一片溫暖。 清真黃牛肉麵館 ／台北市忠孝東路 4 段 223 巷 41 號（捷運忠孝敦化站）／ 02-27318550 ／ 11:00 ～ 14:00 和 17:00 ～ 19:30

2. 清真中國牛肉館

熱情推薦：

3. 德忞食館

熱情推薦： 蕃茄牛肉麵／ 110 元 正當理由： 因為添加蕃茄的緣故，讓整碗麵看起來紅光滿面，牛肉受到蕃茄的滋潤，吃了也不膩口。 值得一提： 乍看之下，滿心歡心，真正入口，覺得賣相比口味好，如同遇到木頭美女。 德忞食館 ／台北市杭州南路 1 段 97 號 1 樓（近仁愛路口）／ 02-23935994 ／ 11:00 ～ 14:00 和 17:00 ～ 21:00

4. 老張担担麵

熱情推薦： 牛肉麵／ 120 元 正當理由： 獨到的浸滷功夫讓牛肉細密而入味，而且鹹味夠，不膩口，蕃茄湯頭夾帶花椒香，提味而不搶味。 值得一提： 同樣是蕃茄牛肉麵，老張担担麵顯然技高一籌，蕃茄彷彿一縷幽魂，引人回味無窮。 老張担担麵 ／台北市杭州南路 110 巷 12 號之 1 （近仁愛路口）／ 02-23212043 ／ 11:00 ～ 14:00 和 17:00 ～ 20:00

5. 永康牛肉麵館 熱情推薦： 紅燒牛肉麵／ 140 元 正當理由： 這碗牛肉麵，符合大部人對牛肉麵的期待，牛肉大塊、麵條量多、湯頭醬香，上麵速度很快，空氣中還飄著一股香氣，連吃麵的氣氛都顧到了。 值得一提： 牛肉滷得又深又透，幾乎是放進嘴裡，一壓即碎，豆瓣味勝於大料香，味道更踏實。 永康牛肉麵館 ／台北市金山南路 2 段 31 巷 17 號（近信義路口）／ 02-23511051 ／ 11:00 ～ 21:30

6. 川味老張牛肉麵店 熱情推薦： 蕃茄牛肉麵／ 120 元 正當理由： 牛肉的色澤深沈，味道做得很足，蕃茄湯頭非常濃郁，好像喝蕃茄汁一樣有沙沙感，但濃而不油。 值得一提： 沒想到喝一口牛肉湯，腦袋裡浮現的竟是西餐 sauce ，這也算是牛肉麵的一絕。 川味老張牛肉麵店 ／台北市金山南路 2 段 31 巷 19 號（近信義路口）／ 02-23960927 ／ 11:00 ～ 21:00 ／周二公休

7. 老王記牛肉麵大王 熱情推薦： 紅燒牛肉麵／ 130 元 正當理由： 光是那層厚達 0.5 公分的紅油，便知是重量級的牛肉麵，牛肉大塊而整齊，有一種滷到快化掉的感覺，有甜味、有醬香，也有香料味，集濃、香、鹹於一身。 值得一提： 老王記的牛肉麵，好像武功高強的大師，加了大量的酸菜，功力更上層樓。 老王記牛肉麵大王 ／台北市桃源街 15 號（近衡陽路口，捷運西門站）／ 0937860050 ／ 10:00 ～ 21:00

8. 周記牛肉麵 熱情推薦： 牛肉麵／ 70 元 正當理由： 2000 年亞洲周刊的外國記者，推薦周記是全台北市最好吃的牛肉麵，也是亞洲地區值得一嘗的美食之一，推薦理由是富嚼勁的手工家常麵條。 值得一提： 想吃這碗麵，必須忍受傳統市場的臭味相伴，而刀切的家常麵表面，黏附太多的太白粉，掩蓋真實的麵香。 周記牛肉麵 ／台北市漢口街 1 段 80 巷 12 之 5 號（城中市場內）／ 02-23718008 ／ 11:00 ～ 19:30

9. 青島手工刀切牛肉麵 熱情推薦： 牛肉麵／ 60 元 正當理由：最有嚼勁的手工刀切麵條在這裡，逼近 1cm 的寬度，展現麵條的硬裡子，中藥湯頭雖然甜得不得了，但是加入店家自製的辣牛油後，層次立顯，再多的麵也吃得下。 值得一提： 麵條遠勝牛肉，倒不如叫碗最大碗的牛肉湯麵，不但更便宜，吃得更過癮。 青島手工刀切牛肉麵 ／台北市漢中街 35 之 21 號（近中華路口）／ 02-23120205 ／ 11:00 ～ 22:30

10. 至香園 熱情推薦： 汕頭沙茶牛肉麵／ 100 元 正當理由： 廣東人的牛肉麵，比台灣牛肉麵清爽許多，牛肉是現燙的牛肉片，湯頭是牛肋骨的精華，動動碗底，沙茶散發致命吸引力。 值得一提： 店面好小，而且賣牛肉麵只能算副業，真正在行的是沙茶醬、牛筋丸、牛肉丸、蝦丸等，都是老闆娘自己做的。 至香園 ／台北市新生南路 3 段 50 號（台灣大學對面，近建國高架橋）／ 02-3692446 ／ 11:30 ～ 14:00 和 17:30 ～ 20:30

11. 良月牛肉麵館 熱情推薦： 牛肉麵／ 100 元 正當理由： 牛肉麵＝韓國烤肉？關鍵在牛肉充滿大蒜等醃料味，而且嚼勁十足，湯頭醇厚，與一般紅燒或清燉都不同，自製辣椒一級棒。 值得一提： 推開木門，彷彿來到 2 、 30 年前的陋巷小麵館，無論老闆娘怎樣寒著臉下麵條，下課後不回家，先來這裡報到。 良月牛肉麵館 ／台北市汀州路 2 段 151 號／ 02-23658265 ／ 11:00 ～ 20:30 ／每月第二與第四周的周日公休

12. 老張牛肉麵 熱情推薦： 牛肉麵／ 90 元 正當理由： 才一下計程車，醬香便撲鼻而來；才喝下一口湯，雙唇好比塗上護唇膏，牛肉麵的滋味與暢銷牛肉泡麵差不多，追根究底在於牛油與香料都下得重，這就是傳統牛肉麵的真面目。 值得一提： 明明賣的是牛肉麵，老闆卻忙著炸豬油，引人一陣錯亂。 老張牛肉麵／ 台北市金華街 111 之 1 號（近杭州南路口）／ 02-23952396 ／ 10:30 ～ 21:00 ／周一公休

13. 廖家牛肉麵 熱情推薦： 牛肉麵／ 110 元 正當理由： 廖家是良月之母，兩家系出同門，牛肉有醃蒜味，嚼起來比良月多一分柔軟，湯頭多油，狀似清澈，味道濃郁，清燉牛骨湯的香醇表露無遺。 值得一提： 不知道什麼時間去才不用排隊？大熱天，下午 3 時，店裡還擠滿人，想吃廖家牛肉麵，要有點兒耐心。 廖家牛肉麵 ／台北市金華街 111 號（近杭州南路口）／ 02-23517065 ／ 11:00 ～ 20:00 ／周一公休

14. 林東芳牛肉麵 熱情推薦： 牛肉麵／ 120 元 正當理由： 香氣好像一隻魔掌，坐在公車上都會被逮下來。漂亮的小牛腱心，無論是軟硬與鹹甜都恰到好處，湯頭醇厚而油膩，麵條則略遜一籌。 值得一提： 永遠得在矮房子裡，跟陌生人擠在長條桌前吃牛肉麵，搞不懂生意好到不行的林東芳，為什麼不能提供更好的用餐環境？ 林東芳牛肉麵 ／台北市八德路 2 段 274 號（近中崙）／ 02-27522556 ／ 11:00 ～凌晨 4:30 ／周日公休

15. 穆記小吃牛肉麵館 熱情推薦： 紅燒牛肉麵／ 120 元 正當理由： 青幫老爺子的牛肉麵配方，只選有嚼勁的瘦肉；北方老闆對麵條的堅持，搭配手工刀切麵，湯頭很油，五香味很重，還有大蒜和洋蔥串場提味。 值得一提： 日前才全新整修，老店看起來沒什麼變，因為整修重點在廚房，五星級的設備囉！ 穆記小吃牛肉麵館 ／台北市吳興街 239 號 1 樓（台北醫學院旁）／ 02-27239372 ／ 11:00 ～ 21:00

16. 牛爸爸牛肉麵 熱情推薦： 紅燒牛肉麵／ 200 元 正當理由： 以 3000 元松阪牛肉麵聞名的牛爸爸，專門拉抬牛肉麵的身價，與其說是來這裡吃牛肉麵，不如說是到此朝聖，還想順便拍個照留念。最便宜是 200 元的紅燒牛肉麵，滋味平平，有如家常。 值得一提： 店面非常乾淨，提供書報雜誌，還有陣陣牛肉飄香。 牛爸爸牛肉麵 ／台北市忠孝東路 4 段 216 巷 27 弄 16 號（捷運忠孝敦化站）／ 02-27783075 ／ 11:00 ～ 21:00

17. 老董牛肉細粉麵店 熱情推薦： 牛肉麵／ 120 元 正當理由： 海邊有逐臭之夫，臭之於人，意義大不同，老遠就能聞到老董那股又臭又香的牛骨風味，好像臭豆腐或榴槤之類，愈吃愈香，欲罷不能。 值得一提： 老董的牛肉麵好大一碗，碗公直徑逼近 25 公分，蒜苗加很多，還可以加個蛋或油豆腐，吃法很多。 老董牛肉細粉麵店 ／台北市昆明街 140 號／ 02-23713746 ／ 9:00 ～ 22:00

18. 金春發牛肉 熱情推薦： 清燉牛肉麵／ 120 元 正當理由： 薑是老的辣，百年老店金春發的牛肉麵，夠香夠醇夠清夠甜，由於湯頭極為濃厚，與甘草等中藥材相得益彰，相互拉抬鮮滋味。 值得一提： 老店有老店的風味，老店也有老店的魅力，牛肉麵在金春發裡其實還不算是第一主角。 金春發牛肉 ／台北市天水路 20 號（近圓環）／ 02-25589835 ／ 11:00 ～ 22:00 ／周一公休

19. 清真黃牛肉麵館 熱情推薦： 清燉牛肉麵／ 100 元 正當理由： 店門口那鍋奶白的牛骨高湯，還浮著一層黃色的牛油，就是 50 年老店的最佳廣告，牛肉片的香味與甜度都很高，數量也很多，搭配滑順而有勁道的刀切麵，物超所值。 值得一提： 加麵加湯不加價，連吃剩的打包都可以再加湯，還是老闆自動自發的服務哩！ 清真黃牛肉麵館 ／台北市延平南路 23 號（近開封街口）／ 02-23318203 ／ 11:00 ～ 21:00

20. 張家清真黃牛肉麵館 熱情推薦： 清燉黃牛肉麵／ 100 元 正當理由： 同樣標榜 50 年老店，賣的與隔壁那家大同小異，但空氣中多了一股類似老董牛肉麵的氣息，清燉牛肉的肉片同樣很多，牆上的名人簽名更多，卻沒有真正加分的效果。 值得一提： 雖是粗麵條，但老闆一次煮很多放起來等客人，因此影響到麵條的韌性，實在相當可惜。 張家清真黃牛肉麵館 ／台北市延平南路 21 號（更近開封街口）／ 02-23312791 ／ 6:30 ～ 20:30 ／每月第二、第四周日公休

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