台南~阿江炒鱔魚 騎樓下的古早味

已經不知道這是在台南吃的第幾間店了 ， 沒辦法只有一個晚上的時間 ， 可以吃幾間就幾間了 ！

這間 〈阿江炒鱔魚〉聽說是台南人的隱藏版美食，竟然可以被我找到，太佩服我自己了。映入眼簾是非常有古早味的店面，看的出來已經有幾十年的歷史了。

就算已經過了用餐時間店內還是滿座，其中不乏年輕人，我想只有這樣的老店才能吸引每個世代的客人吧！

老闆非常的忙碌，我在旁邊拍照還特意停了一下等我，但馬上說他很忙，我也很不好意思不敢再站在那，所以沒有拍到甚麼照片 > <"

起鍋後會撒上一些胡椒粉提味

期待很久的鱔魚意麵終於上桌了，因為在我的印象裡，我好像沒有吃過鱔魚意麵，所以大家說有多好吃時我都沒辦法想像它的口感，尤其現在又來到鱔魚意麵的大本營當然不能錯過了。

雖然有點小碗，但是用料豐富鱔魚很多。吃完第一口顛覆我對鱔魚意麵的想像。因為芡汁黑黑的，我以為偏鹹，沒想到真的是南部口味偏甜的，好像還有點中藥味。鱔魚不會爛爛的反而是脆脆的，更不會有甚麼魚腥味；意麵也不會煮得過爛，不愧是幾十年的古早味！ 阿江隔壁的牛肉湯也是非常多人，很多客人都是一碗麵配一碗湯。這間店在神農街附近，如果吃不下的朋友可以先到神農街逛逛消化過後，再轉戰這裡喔！

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