台南~粉紅布丁口味的阿明豬心

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參觀完林百貨接著就是行程緊湊的小吃之旅 。 不管在地人或外來客都知道台南是小吃天堂 , 沒有個六天七夜是吃不完的 , 何況這次我們只有一個晚上的時間 , 當然要精挑細選了 。

偶然間聽到同事討論到台南一定要吃〈阿明豬心〉,不然不要說去過台南。抱著好奇的心上網搜尋之後,覺得阿明這間小店卻能收服廣大饕客的胃,讓我不得不去朝聖了!

網路上說下午5點半之前到才不會排太久,到的時候是6點多已經有心理準備要等30分以上了。 IMGP1140.JPG - 台南~阿明豬心

排隊的過程有觀察旁邊的店家,可能賣的東西太普通了,客人真的是屈指可數。另外還看到有幾個外國人,真想知道他們吃完的感覺 , 因為外國人好像不太吃動物的內臟。

冰櫃裡放的就是讓大家排這麼久的主角了,其實現場看是鮮紅色的,應該是當天的而沒有經過冷凍,就進到大家的胃了。 〈有錯請不要怪我啊!〉

超強記憶老闆登場!聽過一次客人點的菜就不會忘記了,可能當天客人太多有小小凸槌,但還是很厲害啦!

一個小小的攤子擺滿了眾人的期待!

店面不大,但座位數不少,所以有點擁擠 。

〈豬心湯〉因為等等還要吃別的就不加冬粉了。豬心是用高湯燙的,沒有全熟帶點脆度,切得有點薄, 非常佩服老闆的刀工,每片薄度都一樣, 一咬就化開了而且非常新鮮。粉紅色的豬心超級誘人,連湯都有點粉紅,沒有過多的調味加了一些薑絲,可以說是清淡卻又帶點濃郁。

〈豬肝湯〉跟豬心湯一樣的做法,但兩碗味道完全不一樣。雖然都帶點粉紅,豬心有點脆脆的口感;豬肝卻大大擄獲我的心,因為平常吃的豬肝湯都是煮得有點硬了,但是阿明的豬肝一入口像是在吃布丁一樣,對!沒錯就是 " 布丁 " , 只要稍微用舌頭碰觸,豬肝在口中就四分五裂了 , 所以我稱他是粉紅布丁口味的豬肝。不僅外表粉嫩,連口感都是軟綿綿又不爛。老闆高湯和豬肝拿捏真的是太剛好了。

這碗是網路推薦的〈蒜頭拌豬腳肉〉看圖片就知道是很道地的一道小吃,瘦肉再帶點肥肉,伴著蒜頭油膏,頓時好想來碗白飯!雖然我是女生但是一點都不會排斥吃肥肉和這些口味重的食物。不敢吃肥肉的朋友也不用怕,因為蒜頭有點解膩的效果所以不會感到油膩。

等了40分鐘,但是只有吃10分鐘而已,吃完7點外面還是大排長龍,客人一點都沒有減少。

保安路上幾乎都是小吃,網路推薦的阿娟咖哩飯也在同一條路上,但是吃咖哩飯可能會有很多小吃吃不下所以就放棄他了。阿明很好找,因為一到保安路上看到有很多人在排隊的應該就是了。另外附近有一家牛肉湯很多人在排隊,喝得下這麼多湯的朋友可以試試。

阿明沒有標價出來但有聽到其他客人在結帳,豬心湯和豬肝湯都是45元,豬心冬粉60元,豬腳肉則是90元,讓大家參考囉!〈聽錯請不要怪我!〉


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