桃園~東街日本料理 巷弄間的幸福味

東街沒有台北日式料理高檔的裝潢 ， 更藏身於巷弄之間 ， 沒有朋友介紹應該很難發現 。

這次是二訪 ， 第一次是公司聚餐 ， 每人預算 700店家自己配菜 ，每上一道菜都讓大家驚呼連連， 但因為拍照速度太慢沒拍到好照片 ， 決定還要再來吃多拍幾張照片分享 。

用餐都在二樓 ， 座位數不多有 3 間包廂 ，(右邊照片盡頭就是 )要提早預約。

跟一般日式料理店一樣，會把最新鮮的海產擺在櫥櫃讓客人挑選 。

左邊的是超大干貝和須要碰運氣的胭脂蝦 ， 右邊則是各種的生魚片料理 。

還沒上菜前先拍菜單讓大家研究，生魚片和牡丹蝦是必點的，當然如果有胭脂蝦一定不行錯過。握壽司看個人喜歡甚麼口味也要點一份來嘗嘗。人多的話可以點海鮮火鍋，上次聚餐有吃到，湯頭很甜用料豐富，也是必點之一。

點餐的師傅很貼心有問必答，還會介紹當天特別的餐點，胭脂蝦就是他們推薦的。也會詢問客人的喜好如何料理，盡量達到客人的需求。

先點了清酒和土瓶蒸來暖暖胃。

綜合生魚片和胭脂蝦。生魚片可算是厚切等級了，不會像從冷凍拿出來解凍那樣有硬硬的口感或是糊糊的咬不太斷，反而是輕輕咬就可以化開了，更能感覺到他的鮮度。尤其是鮭魚帶點油脂，軟嫩適中恰到好處！

店家會給兩種芥末，偏黃的是現磨的，偏綠的就是一般市面上常吃的，我想大家都知道要沾哪種了。

右邊那個大大的頭就是胭脂蝦了，師傅幫我們切成一半 （點餐時師傅有詢問要不要切開） ，其實這是我第一次吃胭脂蝦，一入口就被她像果凍一樣的口感吸引了，加上海鮮的甜味，好想再點 10 隻但是預算有限 = =" 。本來我覺得牡丹蝦已經很甜了，沒想到胭脂蝦完勝。不過美中不足的地方是蝦子應該不要切，保持她的完整度，吃起來會更 Q 彈！ 如果今天錯過胭脂蝦，我應該會很遺憾，畢竟這麼新鮮不是常有的。

炸蝦天婦羅 ~ 讓我失望的一道。蝦子被麵衣包裹起來，咬開一看心想這蝦子還真苗條，麵衣都跟蝦子一樣厚了，但還算新鮮炸得也不會太油。青椒和茄子也帶點蔬菜的甜味，這道菜如果沒有特別喜歡炸蝦的朋友不一定要點來吃。

炒烏龍麵 ~ 中規中矩的一道。麵條本身一定要 Q ，味道也不會過鹹，沒有過多的配料，撒上七味粉就是我愛的烏龍麵了，喜歡吃烏龍麵的朋友可以試試看！

鮭魚炙烤握壽司 ~ 不得不稱讚師傅的擺盤，像極了一隻隻小鮭魚往同一個地方游過去，可愛翻了，讓人捨不得吃下肚！上面的鮭魚似一條厚厚的被子蓋上大小適中的醋飯，一口一個剛剛好。這跟生魚片是完全不同的味道，經過幾秒的高溫炙燒，卻不失本身的鮮味，更多了幾分的香味，而且越咬越香；雖然是半熟但在嘴裡還是輕輕一咬就化開了，這只有食材夠新鮮才能做到。不敢吃生魚片的朋友，可以點這道來嘗嘗。

讓我想再來的原因也是她 ~ 牡丹蝦。上次吃過就沒法忘記她的口感和鮮味，雖然這次變心愛上胭脂蝦了。胭脂蝦肉質飽滿，牡丹蝦比較小隻色澤也比較晶瑩剔透，但總是吃不過癮。

接著師傅會把剛剛胭脂蝦和牡丹蝦的頭拿去料理，我選擇用烤的，更能吃到蝦膏的原味吧。胭脂蝦的頭部蘊藏十分豐富的蝦膏，香甜滑潤， 飽足感十足， 有人說比起大閘蟹有過之而無不及。愛吃蝦膏的人一定要來品嘗。

坐在吧台，看著師傅料理也是一種享受，這兩道是別桌點的。鮭魚炙烤握壽司和炸蝦捲壽司。看著鮭魚由生到半熟，魚肉經過火烤吱吱作響，我的口水不禁又流了出來。

炸蝦拍得有點不清楚，包在壽司裡還是可以感覺到她的飽滿，幾乎快過半了，淋上適量的黃芥末，真的是很吸引人的一道菜。不過這壽司的寬度算是我看過滿寬的。

同場加映。這是同事家族聚餐時的菜，每人預算 500 ，也是由店家配菜。如果聚餐時真的不知道要點甚麼，把需求告訴師傅他們都會幫忙想菜單，也不會讓客人失望的！

這一大盆滿滿的厚切生魚片，簡直犯規到不行！看完我的照片決定以後家族聚餐也要辦在這了。

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