牛排 黑胡椒醬 磨菇醬作法

牛排 黑胡椒醬作法:

原料 :蒜頭拍碎 洋蔥 芹菜切角 粗黑椒粉 沙拉油 或奶油 玉桂葉 (雞骨或雞胸骨 或雞頭)其中一項熬高湯用 低筋麵粉 調味料:鹽 糖 高鮮味精

作法:將蒜頭和洋蔥放入鍋內小火炒至金黃色 用沙拉油或奶油加入玉桂葉黑胡淑粉 炒至聞到辛香味道 再加入高湯一起熬煮 一小時

高湯:用雞肉骨 或雞頭 或雞胸骨或豬骨 加入芹菜和洋蔥紅蘿蔔熬煮高湯

最後:麵粉用菓汁機加水打成糊狀 慢慢加入高油中 邊加邊攪拌 再加入 調味料 鹽 糖 高鮮味精

磨菇醬: 多加入梅林酢 a1 蕃茄醬 蕃茄糊 磨菇鑵頭

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