葱爆牛肉 豬肉

葱爆牛肉 豬肉

材料:牛肉片 葱切段  薑切片 辣椒 蒜頭末 蠔油(香菇素蠔油即可)少許米酒

1(牛肉或豬肉放點太白粉攪拌後 以冷油放入鍋中(冷油文火 就是還沒熱鍋的油:文火=非常小的火 炒到肉熟 撈起備用 註:要是松版牛肉就不用以上程序 直接在爆香後倒入牛肉快炒~)

2(下油 放入蒜末與薑片爆香後 倒入牛肉 放入少許米酒 倒入蠔油 鹽與味精全都免了 起鍋前放入葱段馬上熄火)

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