百香果蘋果香蕉果醬

百香果蘋果香蕉果醬

材料:

百香果8~10顆、蘋果1顆、香蕉半條~1條.

水2~3杯(量米杯)、二砂糖1杯(量米杯)、麥芽糯米1碗.

步驟:

1.將百香果切半挖出果肉備用，果汁機裡倒入2杯水及百香果肉、子一同打碎，

用濾網瀝去渣子，取出百香果汁，蘋果、香蕉可切丁狀或泥狀備用。

2.將百香果汁及蘋果、香蕉倒入果中，加入二砂糖、糯米麥芽 開小火煮沸，

剛開始煮滾時會有許多黃色泡沫，要耐心的一邊攪拌把泡沫仔細撈出，

而水分快收乾時，糖漿沸騰的聲音會越來越大。

3.用木匙在鍋緣邊往鍋中間畫一道直線，如可清楚看見鍋底就可關火。

(也可將木匙沾糖漿拿起低落速度緩慢及可)

4.將煮好的果醬倒入玻璃瓶中預留一公分(九分滿)拴緊，倒扣放涼後，就可放入冰箱冷藏。

(倒扣放涼是為了將瓶中的空氣擠壓出，成真空狀態

5.玻璃罐使用前一定要先煮沸晾乾才能使用，也可用烤箱烤個5~10分鐘。

ps:香蕉可用半條，也可用蘋果代替。

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