人妻日記（八月十八日）晚餐－酸瓜炒肉絲

今日晚餐：酸瓜炒肉絲、蒜燒土魠魚、蒜炒地瓜葉、 昨晚剩的自製雪菜炒肉末 、玉米排骨湯

今天晚餐的菜色都好下飯呀！讓我足足嗑了兩碗白飯（打嗝中～ㄜ）

酸瓜炒肉絲

前天上帝公公拿了一包酸瓜

（我也不知道是不是該這麼稱呼這包＂酸瓜＂，只知道是種醃漬過的瓜類吃起來鹹鹹酸酸的）

看到這包酸瓜我一整個好興奮呀！因為這只有在南部才吃過耶～超懷念的

因為這酸瓜讓我一整個引起思鄉魂！力馬不囉嗦隔天就炒來吃了

酸瓜～酸瓜～酸瓜～酸瓜～我要吃你了

材料

酸瓜片、肉絲、辣椒末、蒜末

調味料

白醋、烏醋、鹽、糖、白胡椒粉

做法

起個少少油鍋爆香肉絲後接著放進辣椒末、蒜末繼續煸香

接著就可依序放進調味料、酸瓜片及適當的水繼續拌炒。起鍋前淋點烏醋提香就完成了

這道菜炒的酸酸辣辣的真的好下飯喔！

不過敗筆就是我把酸瓜切得太厚不入味，為了顧及爽脆口感我就只能加點水稍稍悶煮一下就起鍋

下次我一定要切薄片再挑戰一次！（握拳）

＞＞＞阿花貼心小叮嚀＜＜＜

炒這類醃漬過的食材一定要先泡水洗淨再試吃味道，這樣才能掌握喜愛的鹹淡度

如果不怕三高（膽固醇、血壓之類的）可以用三層肉炒會更香喔

白醋可在炒酸瓜時就適當添加，至於烏醋就要起鍋前再加囉（顏色卡水也卡香）

至於酸甜苦辣都可依個人喜愛下去調整！您覺得好吃就是好吃啦～

蒜香土魠魚

今天除了把蔥換成蒜苗外，還稍微加了點水下去悶煮

試吃後，媽媽的味道又回來了

蒜炒地瓜葉

（（（完）））

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