人妻日記（六月十四日）晚餐－豆腐鑲肉

今日晚餐：豆腐鑲肉、三杯茄子、蒜炒青江菜、竹筍排骨湯

飯後水果：葡萄

豆腐鑲肉

昨天不知道哪個神經拐到，居然想做這道麻煩菜

上網估狗了一下食譜，再配合妙妙豬的口味，大概就有了方向及概念

材料：板豆腐、絞肉、蝦仁、蔥花，香菜（點綴用，可有可無）

調味料：醬油、香油、白胡椒粉、鹽、太白粉

做法

板豆腐切塊後用湯匙挖個洞

（如果跟我一樣手殘把豆腐搞到裂開，沒關係！肉餡塞下去就看不出來了～哈）

挖出來的的豆腐不要浪費喔！擠乾水分後與絞肉、蝦泥、調味料拌勻，用力摔打到產生黏性

接著把肉餡鑲回豆腐內，上頭再放隻小蝦仁點綴一下就可以入鍋蒸了

蒸熟後把盤中的湯汁倒入鍋中再次加熱，然後加點醬油、白胡椒粉、香油調味

最後勾點薄芡淋在豆腐上就完成了今天這道麻煩菜

＞＞＞＞阿花貼心小叮嚀＜＜＜＜

估狗的食譜中有提到挖好的豆腐可以拍點太白粉，這樣肉餡比較不會與豆腐分離

不過今天阿花的肉餡實在太多了，每個都塞到爆出來，所以這道手續就省略

加了豆腐的肉餡會比較水一點，所以可適當添加太白粉來增加黏性

今天的豆腐與絞肉比例為１：１，口感好綿喔

（比例可依自己喜愛的口感去調整，我是懶得再變化其他料理所以就全部丟下去了 ）

調味料可以依自己喜愛下去變化，因為考慮到妙妙豬所以能清淡點就清淡點

三杯茄子

這道菜是大樹公主的最愛，很奇怪！不喜歡九層塔的他居然很喜歡三杯

不過比起 三杯茄子 我還是比較偏愛清爽的 涼拌茄子

ＰＳ：今天茄子沒炸過，所以顏色醜了點

鏘鏘鏘鏘～這就是我說的恆春＂月桃葉粽＂

前幾天吃完 超好吃的南部粽 後，又突然懷念起恆春的月桃葉粽

這時，趕緊ＣＡＬＬ　ＯＵＴ給我親愛的妹妹＂妮可＂麻煩她幫我宅配上來

說真的，這月桃粽葉跟謝媽媽包的真的差很多

有））夠））難））吃））的

除了有月桃葉的香氣外，其他全部打槍

米飯沒入味，失敗～肥肉太肥、瘦肉太柴也沒入味，失敗～料少的跟什麼似的～失敗中的失敗

最失敗的是，妮可說這間店很多人買耶！噢麥尬～我聽到都快昏倒了我

還有還有，這粽葉的顏色也很怪！

以前謝媽媽的粽葉都現採現煮現包，所以都呈現深綠色，即便放了一個禮拜也沒那麼淺

總之，以後我應該不會再亂買粽子了，亂七八糟

最後來個妙妙豬的四連拍

（（（完）））

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