日式蒸蛋

日式蒸蛋

食材

雞蛋 4 顆

柴魚片 50 克

糖 1/8 小匙

黃椒 1/10 個

金針菇 1/6 個

帶皮雞腿肉 3 小塊

蛤蠣 9 顆

水 480 克

鹽巴 1 小匙

花椰菜 3 小朵

紅椒 1/10 個

先將花椰菜跟彩椒燙熟泡冷水備用

將水加熱 加柴魚片煮開即成柴魚高湯

過濾柴魚高湯 ( 柴魚片不要 )

將蛋打散並過濾

再次過濾蛋液 ( 直接過濾至高湯裡 )

輕輕攪拌均勻即可 ( 不要產生氣泡 )

再杯內放入針菇 , 雞肉，蛤蠣

倒入蛋液 ( 約 7~8 分滿 )

包上保鮮放入電鍋 ( 外鍋放水 100m l) 電鍋跳起即打開鍋蓋

( 若使用蒸籠則用大火蒸 4 min)

食用前再加上花椰菜跟彩椒即可

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