不當素食，危機重重 - a0930941625 - Xuite 備份站)
不當素食，危機重重
吃素比較健康嗎 ? 看您怎麼吃囉 ! 該檢示其烹調方式、飲食內容、食物的選擇等等。分析國內素食環境四大問題如下：
1. 化學添加劑：素料為增加色澤、口感、保存期限，經常增加漂白劑、防腐劑、過氧化氫等化學添加物，這些物質會增加人體肝、腎負擔。
2. 過氧化脂肪自由基：素料為了便於保存，以高溫油炸方式處理，產出對人體有害的過氧化物，為了防止油脂有油漬也會添加合成抗氧化劑 BHA 、 BHT 容易致癌危害健康。
3. 不當的烹調：一般的素食餐廳，為了將素食做的美味口可，大量的使用油脂、 鹽巴、糖來烹調，增加心血管負擔，與慢性疾病的發生。另外，需注意的是新鮮蔬果屬寒性食物，再加上缺乏運動習慣及在晚上吃太多寒冷食物的人，容易使體質呈現虛冷，尤其是精力湯、小麥草汁、大量蔬果等。
4. 素食者不吃動物油脂：建議補充牛奶分離之奶油，可減少肝靜脈曲張及血管硬化、血管無力，氣虛之情況。