印尼辣醬沙拉

印尼辣醬沙拉

食材：

紅番茄 2 顆 ( 切塊 ) 、紅辣椒 20 條 ( 對切 ) 、朝天椒 1

條、紅蘿蔔半條 ( 切條，燙熟 ) 大蒜 5 粒 ( 切片 ) 、紅蔥

頭 5 粒 ( 切片 ) 、小黃瓜 1 條 ( 切條 ) 、四季豆 5 根 ( 先燙

熟 ) 、高麗菜 1/4 顆、三角油豆腐 4 塊 ( 燙熟 ) 、紅甜椒

1 個 ( 切條 ) 、黃甜椒 1 個 ( 切條 ) 、雞里肌肉 5 小條、玉

米筍 5 根 ( 燙熟 ) 、乾香茅 2 大匙、乾檸檬葉 5 片、乾南

薑 3 片

調味料：

鹽巴、糖、棕梠糖

做法：

1. 起滾水鍋，放入雞里肌燙熟後，備用。

2. 起鍋熱油，爆香紅蔥頭、蒜片、辣椒、乾香茅、

乾檸檬葉、乾南薑後，放入番茄煎炒至香氣散出，

再加 1/4 茶匙鹽巴、 1/4 茶匙糖拌勻，再將所有材料

倒入調理機打碎。

3. 起鍋熱油，倒入剛打碎的材料，加適量棕梠糖炒

香即成沙拉醬料。

4. 將紅蘿蔔、玉米筍、小黃瓜、四季豆、高麗菜、

豆腐、甜椒、雞里肌排入盤中，搭配醬料食用即

可。

5. 裝飾盛盤。

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