辣炒箭筍

辣炒箭筍

食材：

箭筍 400 克、大蒜 2 粒、辣椒 1 根、罐頭肉醬 1 大匙

( 或用五花肉末 100 克也可 ) 、雞高湯 100cc 、韭菜花 5

根、薑末 1 茶匙

調味料：

醬油 1 茶匙、鹽 1 茶匙

做法：

1. 將箭筍用布包起，再用叉子戳洞，接著起滾水

鍋，加少許鹽，將箭筍下鍋汆燙。

2. 大蒜切末、辣椒切末、韭菜花切小丁。

3. 起鍋入香油爆香蒜、薑、辣椒後，再放入肉醬炒

香，接著放進箭筍翻炒均勻，然後加進高湯 100cc

( 讓高湯味滾入箭筍中 ) 煮滾。

4. 同上鍋，加入韭菜花、醬油 1 小匙翻炒均勻即可

盛盤。

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