每天4杯綠茶 憂鬱症風險少一半

每天 4 杯綠茶 憂鬱症風險少一半

日本東北大學的研究團隊，針對銀髮族所進行的一項綠茶攝取量與憂鬱症關聯性調查發現，每天喝四杯以上綠茶者，出現憂鬱症的風險減少將近五成。不過，學者並不建議為預防憂鬱症而喝綠茶，兩者關聯尚待進一步研究證實。

東 北大學大學院公眾衛生學教授迪一郎、牛凱軍等人所組成的研究小組，針對一千零五十八名七十歲以上健康男女，以問卷方式分析綠茶攝取量與憂鬱症關係。結果顯 示，每天喝四杯以上綠茶者，出現輕度憂鬱症狀的風險，比每天喝一杯以下者低四十四％。相關研究已發表於十二月出刊的「美國臨床營養雜誌」。

該研究團隊先前分析四萬兩千零九十三名，四十歲以上民眾相關問卷資料的結果也指出，每天習慣喝五杯以上綠茶者，出現精神煩惱的風險，比每天喝不滿一杯綠茶者低二十％。

學者表示，綠茶 含有氨基酸的一種「茶胺酸」，被認為具腦部鎮定、舒緩效果，這或許能夠解釋綠茶有助減輕憂鬱症。而且此效果，並不會因性別、飲食習慣、社經地位或是否使用抗憂鬱藥物療法等因素而有所改變。

兒茶素的介紹

兒茶素類屬於多元酚類（ Polyphenol ）中的一種，因為有苦澀味，所以對茶湯滋味的影響蠻大的唷！茶葉中的兒茶素類可以分為三種游離型態（ Catechin, C; Epicatechin, EC 以及 Epigallocatechin, EGC ）、與兩種酯化的沒食子酸（ gallic acid ） （ Epicatechin gallate, ECG 及 Epigallocatechin gallate, EGCG ），而以後者（ ECG 及 EGCG ）的含量較多。目前國外已經將各種兒茶素類從茶湯中分離出來，並且純化，以作為不同方式的運用。

兒茶素的功用

1. 清除自由基：兒茶素是天然的油脂抗氧化劑，抗氧化活性甚至比維他命 E 還高！並且可以清除人體產生的自由基，以保護細胞膜。

2. 延緩老化：因為有清除自由基的功用，所以可以減緩衰老。

3. 預防蛀牙：因為茶葉中含有氟，所以可以使牙齒對酸的侵蝕具有較強的抵抗力。除此之外，也有臨床實驗指出，兒茶素類可以明顯地減少牙菌斑以及減緩牙周病。

4. 改變腸道微生物的分佈：兒茶素類可以抑制人體致病菌（如肉毒桿菌），同時又不傷害有益菌（如乳酸菌）的繁衍，所以有整腸的功能。

5. 抗菌作用：可以抑制引起人類皮膚病的病菌，並且對治療濕疹有很好的療效。

6. 除臭：兒茶素可以除去甲硫醇的臭味，所以可以去除抽煙者的口臭，並且減輕豬、雞以及人排泄物的臭味（因為兒茶素可以抵抗人體腸道內產生惡臭的細菌）。

7. 其他：還有一些研究顯示兒茶素還具有抑制血壓（可降低舒張壓與收縮壓）及血糖（抑制醣分解酵素）、降低血中膽固醇及低密度脂蛋白（ LDL ），並增加高密度脂蛋白（ HDL ）的量（日本用來做低膽固醇蛋）、抗輻射以及紫外線（美國已做成預防紫外線的化妝品）、抗突變（在微生物已獲得證實，但還沒有人體試驗的報告）等功用。

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