研究：高果糖飲食可能提高血壓

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研究：高果糖飲食可能提高血壓

根據一項發表於美國醫學會期刊的新研究結果，含有來自糖類添加物的高果糖食物與飲料，可能會增加發生高血壓的風險。高血壓是心臟病發與中風的主要危險因子。 果糖是一種糖類，為方糖與高果糖玉米糖漿的主要成份；加工食物如糖果、餅乾、蛋糕、還有蘇打，都有這些添加糖類。 為了進行這項研究，研究人員收集 4,528 位來自 2003 到 2006 年國家健康與營養檢驗普查美國成人資訊，根據參與者自行通報的飲食資訊計算果糖攝取量。相較於攝取較少果糖的參與者，那些通報每天吃或是喝超過 74 公克果糖（在這項研究中等同每天兩份含糖非酒精飲料）者，發生高血壓風險較高。這項發現將年齡、吸菸史、運動量以及鹽類和酒精攝取量納入考量。 然而，這項研究並沒有證實果糖是高血壓風險增加的主要原因。 添加果糖與血壓之間的關係是有爭議的。有許多關於果糖如何影響血壓的理論，但是沒有任何一個確切地被證實。舉例來說，高果糖玉米糖漿可能會提高尿酸濃度，這可能與高血壓有關。 丹佛科羅拉多丹佛健康科學中心 Diana I. Jalal 醫師領導的研究團隊其結論是，限制果糖攝取很容易進行，從我們的研究結果看來，需要前瞻性研究來評估，降低添加糖類的果糖攝取，是否會降低美國成人族群高血壓以及心臟血管疾病負擔的發生率。 【評論家：研究有瑕疵】 玉米加工協會認為，別急著改變；該協會是以華盛頓特區與其他地區為主的一個國家貿易團體。 玉米加工協會對這項新研究採用的方法與發現提出爭議。根據該團體發出的聲明，試驗作者未能得知用於熱量飲料甜味劑的組成成分。熱量飲料使用的甜味劑並非 100% 都是果糖。它們含有的甜味劑幾乎都是由兩種單糖 ─ 果糖與葡萄糖等量構成，因為這些飲料是由果糖（方糖）或高果糖玉米糖漿（玉米糖）來增加甜味的。 該貿易團體聲明，作者們錯將飲料數目以每天 74 公克以上的果糖分類，實際上這僅代表 4 份 12 盎司蘇打（而非 2.5 份），在這項研究中，只有最高的 5% 消費者攝取到這個量；因此，因為攝取果糖的高血壓風險對於絕大多數美國人來說並不是個擔憂。 這項研究的另一個爭議處是，依靠詢問受試者回想他們吃或是喝了什麼。 位於華盛頓特區的貿易團體美國飲料協會科學政策資深副總裁 Maureen Storey 博士也關心這項發現：新研究增進了有關對高果糖玉米糖漿與添加甜味劑飲料的疑惑與誤解。並未能證實非酒精飲料與其他添加甜味劑飲料及高血壓之間的關係。 美國高血壓學會總裁、醫學教授以及芝加哥大學高血壓中心主任 George Bakris 醫師表示，果糖在升高血壓方面的角色不該被單獨提出。 他向 WebMD 表示，並不是說果糖本身有害，而是所有的糖類都是有害的。糖是個壞傢伙，而缺乏運動是造成肥胖與高血壓的壞蛋。這並不是單一因子問題。不發胖，你的血壓就不會升高。 這項研究第一次發表於 2009 年 10 月的美國腎臟醫學會年會中。

根據一項發表於美國醫學會期刊的新研究結果，含有來自糖類添加物的高果糖食物與飲料，可能會增加發生高血壓的風險。高血壓是心臟病發與中風的主要危險因子。 果糖是一種糖類，為方糖與高果糖玉米糖漿的主要成份；加工食物如糖果、餅乾、蛋糕、還有蘇打，都有這些添加糖類。 為了進行這項研究，研究人員收集 4,528 位來自 2003 到 2006 年國家健康與營養檢驗普查美國成人資訊，根據參與者自行通報的飲食資訊計算果糖攝取量。相較於攝取較少果糖的參與者，那些通報每天吃或是喝超過 74 公克果糖（在這項研究中等同每天兩份含糖非酒精飲料）者，發生高血壓風險較高。這項發現將年齡、吸菸史、運動量以及鹽類和酒精攝取量納入考量。 然而，這項研究並沒有證實果糖是高血壓風險增加的主要原因。 添加果糖與血壓之間的關係是有爭議的。有許多關於果糖如何影響血壓的理論，但是沒有任何一個確切地被證實。舉例來說，高果糖玉米糖漿可能會提高尿酸濃度，這可能與高血壓有關。 丹佛科羅拉多丹佛健康科學中心 Diana I. Jalal 醫師領導的研究團隊其結論是，限制果糖攝取很容易進行，從我們的研究結果看來，需要前瞻性研究來評估，降低添加糖類的果糖攝取，是否會降低美國成人族群高血壓以及心臟血管疾病負擔的發生率。 【評論家：研究有瑕疵】 玉米加工協會認為，別急著改變；該協會是以華盛頓特區與其他地區為主的一個國家貿易團體。 玉米加工協會對這項新研究採用的方法與發現提出爭議。根據該團體發出的聲明，試驗作者未能得知用於熱量飲料甜味劑的組成成分。熱量飲料使用的甜味劑並非 100% 都是果糖。它們含有的甜味劑幾乎都是由兩種單糖 ─ 果糖與葡萄糖等量構成，因為這些飲料是由果糖（方糖）或高果糖玉米糖漿（玉米糖）來增加甜味的。 該貿易團體聲明，作者們錯將飲料數目以每天 74 公克以上的果糖分類，實際上這僅代表 4 份 12 盎司蘇打（而非 2.5 份），在這項研究中，只有最高的 5% 消費者攝取到這個量；因此，因為攝取果糖的高血壓風險對於絕大多數美國人來說並不是個擔憂。 這項研究的另一個爭議處是，依靠詢問受試者回想他們吃或是喝了什麼。 位於華盛頓特區的貿易團體美國飲料協會科學政策資深副總裁 Maureen Storey 博士也關心這項發現：新研究增進了有關對高果糖玉米糖漿與添加甜味劑飲料的疑惑與誤解。並未能證實非酒精飲料與其他添加甜味劑飲料及高血壓之間的關係。 美國高血壓學會總裁、醫學教授以及芝加哥大學高血壓中心主任 George Bakris 醫師表示，果糖在升高血壓方面的角色不該被單獨提出。 他向 WebMD 表示，並不是說果糖本身有害，而是所有的糖類都是有害的。糖是個壞傢伙，而缺乏運動是造成肥胖與高血壓的壞蛋。這並不是單一因子問題。不發胖，你的血壓就不會升高。 這項研究第一次發表於 2009 年 10 月的美國腎臟醫學會年會中。

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