竹鹽

最近對洗鼻壺（瑜珈用品店）和洗鼻器（藥局）有了高度興趣，前者因為一時不知何處有售，便先到大型連鎖藥局買了一個最簡單的，觸感較好的塑膠洗鼻器，再用溫開水加入僅存微量的數年前好心的學姊寄來的韓國韓仁三烤竹鹽（加在沙士裡會變得特別好喝，平常是捨不得用滴），參考網路示範方法，發現洗完鼻子很舒服。

隔了二天，因竹鹽用罄，就近取材，改用家裡的有機細海鹽，沒想到嗆得我鼻子發酸發疼。

不禁開始對竹鹽感到好奇，之前只會想到用來清晨空腹喝鹽開水及喝沙士時摻加微量來用，經查才知妙用不少。

以下資料來源：網路拼貼

何謂竹鹽

《神農本草》及《本草綱目》均有 "竹鹽"的記載。早在5千年以前，醫學尚不發達，我們的祖先就把鹽拿來炒一炒，或把鹽放在竹筒裡烤上幾次。一千三百年前新羅高僧真表大禪師於全羅北道邊山的修行處「不思議房」傳授竹鹽的製作方法後，竹鹽就成為佛門僧侶間代代相傳至今之民間療法的最佳工具‧直到1986年，仁山先生所著的「神藥」一書中內容詳細記載了竹鹽的製作方法，自此竹鹽之作法始公諸於世

竹鹽的材料

1.取韓國西海岸天然日曬鹽為原料。

2.智異山一帶成長3-5年，含有大量硫磺成分的青竹。

3.深山清淨無受污染的紅土。

4.使用韓國土產自然無毒的松柴燒烤。

竹鹽生產流程：

1.將天然日曬鹽塞入竹筒，用紅土塞在筒口。

2.將竹筒放入特製鐵鍋，以松柴燒烤。

3.經過燒烤竹筒燃燒成灰，鹽巴凝固成柱狀.

4.將柱狀搗碎塞入另一竹筒，如此重覆9次。

5.當燒烤到第9次時，添加松脂.並將溫度上昇至1500度。此時鹽巴會像融岩般流出來。泠卻後凝固成結晶冰塊狀。

一般精鹽，以離子交換膜透析法造成天然的礦物質消失殆儘。

韓國的竹鹽，是風行日韓的天然鹽，採用韓國西海岸雄進半島與延平島地下廣大礦石群能量的海水作成的天日鹽為原料。將天然鹽放入三年生的竹筒，再以純淨的黃土封口，再放入鐵窯，以松木燃燒 .直到竹筒燒成灰，天日鹽呈現柱狀.如此重覆三次，便成了調味用的竹鹽.經過燒烤的過程後，鹽裡含有的重金屬等有害物質或雜質皆被中和或去除，松木(松脂，松油)及竹子(200多種人體所需的微量元素)的精華融入鹽中，增加了人體不可或缺的鈣、鉀、銅、鐵、鋅等無機金屬離子。

竹鹽起源於韓國古老的傳統民間療法，他們將鹽巴炒過之後才使用，或者放在竹筒內烤過一、兩次，此稱為藥鹽，具有幫助消化的效果。後來被奉為神醫的仁山金一勳先生，以韓半島西海岸生產的天然鹽塞進生長三年以上的竹筒內，再用深山挖出的紅土，塞住竹筒口，然後放進鐵鍋內，利用松樹柴火，重複烘烤而成。每烘烤一次，顏色就加深，最後變成暗紅色或紫紅色最高級的竹鹽要經過九次的烘烤。由於這種過程繁複，無法大量製造，都是人工製造，所以產量比工業化的鹽要少很多據稱具有神奇的效果。

竹鹽的主要原料是天然鹽、竹子、松木、紅土等四種，需要特殊的生長環境才會有特殊的功效，在朝鮮半島西海岸生產的天然鹽中，含有最多的微量元素，而竹子也是在採用韓國生長含有大量硫磺的三年生青竹，為了證實這點，製造商曾使用日本進口的竹子和台灣的竹子試做竹鹽，結果兩地的竹筒都很容易爆開，而很難做成，而且效果也很不好。

以此製法所製成的竹鹽含磷、鈉、鉀、鈣、鎂、氯、錫、硫磺、銅、鋅、錳、矽、等元素，補充人體無法自行合成「微量礦物質」，如果將竹鹽加入烹調能讓食物更具風味。

竹鹽是一種經過高度淨化、純化過後的鹽，對許多疾病，能發揮治療、預防效果。

清淨竹鹽，取材自天然海鹽，以及來自台東深山中全然無化肥、化藥污染的桂竹。製作竹鹽，需先將乾淨的桂竹切節成竹筒，將天然海鹽塞入已切好的竹筒內，再用來自深山、未受任何污染的乾淨紅黏土密封竹筒口。將裝妥海鹽的竹筒排列於窯裡，使用天然柴火燒烤，這樣燃燒直到竹筒炭化燒成灰，海鹽變成白色柱狀。將鹽柱搗碎成粉狀後，重新塞入新的竹筒內，再使用紅黏土密封竹筒口再一次燒烤，如此反覆燒烤三到五次。最後，將經過數次燒烤淨化後的鹽柱搗碎成粒狀或粉狀即可食用。

清淨竹鹽‧妙不可「鹽」

烹調：使用經過淨化的竹鹽料理，能充分提味，讓食物更鮮美、口感更佳。

清潔：竹鹽能滲透肌膚，有效清除毛細孔污垢，達到清潔、美容的多重效果。

口腔保健：竹鹽能抗菌消炎，清淨的朋友們使用的經驗顯示，竹鹽可提供口腔的全面護理保健。

上呼吸道保健：感冒鼻塞時，可用竹鹽水漱口、清洗鼻腔，可減輕不適感。

＊進一步認識鹽及竹鹽

1.認識鹽─鹽（salt），在化學中，是指一類金屬離子或銨根離子（NH4+）與酸根或非金屬離子結合的化合物，如硫酸鈣，氯化銅，醋酸鈉，一般來說鹽是複分解反應的生成物，如硫酸與氫氧化鈉生成硫酸鈉和水，也有其他的反應可生成鹽，例如置換反應。

2.鹽的種類─鹽分為單鹽和合鹽，單鹽分為正鹽、酸式鹽、鹼式鹽，合鹽分為複鹽和錯鹽。其中酸式鹽除含有金屬離子與酸根離子外還含有氫離子，鹼式鹽除含有金屬離子與酸根離子外還含有氫氧根離子，複鹽溶於水時，可生成與原鹽相同離子的合鹽；錯鹽溶於水時，可生成與原鹽不相同的複雜離子的合鹽。可溶鹽的溶液有導電性，是因為溶液中有自由移動的電荷。人們生活中常說的鹽指食鹽，主要成分是氯化鈉。

3.何謂竹鹽─選用天然海鹽及三年王竹，挖深山幾米下的純淨黃土，用特製的爐具，選好時間、地點和方位後，燃點松木、洒松香，再以長時間地用不同溫度去反復燒烤。在1000℃以上的高溫燒製中，海鹽內的水分消失，鹽中所含的微量砷改變成有益性質，海鹽、竹子、黃土、松柴、松香、爐具等物質的分子結構在高溫中出現了變化，銅、鐵、鋅、鎂、鉀、鍺等礦物質及微量元素大量增加。高溫還使鹽內的不純物、有害物（如重金屬）都化作氣體逸出，使竹子裡的多種微量元素、竹瀝、硫磺成分，松香成分，黃土中的微量元素及藥性成分一併滲入鹽內。最後，經過9次燒烤的鹽融化成流水狀，冷卻後成淺灰色的熔岩，將之粉碎加工成顆粒或粉末，這就是我們所說的竹鹽。

4.竹鹽的營養、益處：

*含豐富微量元素和礦物質：礦物質和微量元素的不足會導致營養失調，而營養失調就是形成體內毒素沉積的重要原因。

*解毒消炎、降血脂、淨化血液：竹鹽均衡地含有幾十種礦物質和微量元素，能保持體內電離子平衡，具強大的解毒能力、滲透力和滲透壓功能，從血液到細胞，全面對我們全身進行潔淨、淨化血液防百病叢生。

*竹鹽還滲進唾液、胃液、尿液、膽汁等液體中，強化它們的功能。

*典型的鹼性食品

*清除有害重金屬：重金屬毒素一旦進入體內就不易排出。竹鹽中含有天然硫磺、松脂成分，它們能有效地清除重金屬。美國紐約的羅切斯特大學曾成功地做過試驗，用松脂消除沉積在動物體內的汞毒。

*美容、防痘、減肥竹鹽中含有硒，直接清除體內過氧化脂肪質，調節體液的平衡，促進細胞的活性。加上竹鹽原本具有的消炎、殺菌、滲透、解毒、排毒、淨血等功效，就使得它在美容、減肥方面有著意想不到的神奇效果。

＊竹鹽療法

我們所說的竹鹽療法，不是簡單地吃吃竹鹽治療疾病的方法；而是指以竹鹽為主以自然健康飲食為中心的一種綜合的療法。它需要你的參與、配合，要求你改變不良的生活，特別是改變不科學的飲食生活。是全面的改善體質的科學療法。

(1)第一食用法：含食法

就像我們小時含食糖塊似的隨時、隨地往嘴裡扔 3-5粒竹鹽，用唾液慢慢將竹鹽融化、然後吞服。從早到晚不要間斷，一整天的含食次數達到20—30次左右，總量達到15克以上。

機理：唾液的神奇效果已令世界關注。可惜現代人離自然越來越遠，已不知唾液為何物，唾液少得可憐。竹鹽能制造大量唾液，並通過唾液以最快的速度浸透全身的每一個細胞，使竹鹽的神奇效果在最快的時間裡，以最佳的方式充分地體現出來。

（ 2）第二食用法：交叉食用法

鹽畢竟不是糖，含食多了舌頭發麻、發木。對很多患者來說，一天食用 15克以上的竹鹽效果雖好實施卻難。我們推薦的第二個食用方法是含食與其他方法並用的交叉食用法。具體做法是一天含服5克顆粒竹鹽，剩下的10克通過用洋蔥、黃瓜、西紅柿等新鮮蔬菜沾粉末竹鹽食用來完成；或者用粉末竹鹽拌涼菜食用。切記：是生吃、涼拌；而非熟吃、熱拌。竹鹽一天的食用量也要達到15克以上。注意此法不可用調味竹鹽代替，一定用九次燒烤的粉末竹鹽。

（ 3）第三食用法：烤蒜食用法

在飯前用炭火或平鍋將大蒜烤熟，然後沾粉末竹鹽食用。胃癌或肝癌患者此法最好。

（ 4）第四食用法：熬湯食用法

用生薑 (75克)＋甘草(50克)＋大棗(20克)＋水(3升)熬湯，待冷卻後灑l5克竹鹽飲用。生薑中和食毒，甘草中和藥毒，而大棗將兩者的功效最大限度地予以發揮。

（ 5）第五食用法：涼水送服法

用涼水送服或將竹鹽摻在涼牛奶、涼豆漿、涼茶水裡飲用。一天竹鹽食用的總量也得達到 15克。‧

＊食用竹鹽後的 "瞑眩"反應

中醫有 "瞑眩現象"，並認為"無瞑眩則病不治"。瞑眩反應也可稱為好轉反應，痊癒反應。吃竹鹽者幾乎都有反應，且有的反應強烈。竹鹽沒有任何毒副作用，絕不會因為你食用竹鹽了而導致你病情加重或帶來其他不良反應。但你會有一些"症狀"出現，有時甚至好象還挺嚴重。這些都是好轉反應。竹鹽的食用方法如果不當，會帶來不必要的麻煩。如用熱水沖服就不行，就有可能引起噁心、嘔吐或其它不良反應，切記。

＊瞑眩反應的幾種突出類型

（ 1）腎炎患者：在食用竹鹽的頭3天，有些人會出現手、腳、臉浮腫現象。這是因為竹鹽有極強的排毒能力和消炎功能，它在人體內發揮作用的時候，就會加快新陳代謝的速度，使原本軟弱無力的腎一時無措，致使體內的水分大量滯留，引起浮腫。不必緊張，隨著腎功能的恢復，一切浮腫都會消失。輕者3天浮腫即可消失，重者也不會超過半個月。腎病患者食用竹鹽時盡量選擇含食法。

（ 2）腸胃疾病、痰盛患者：剛開始食用竹鹽時，可能會有噁心、嘔吐或腹瀉等反應，這是排毒過程，是好轉反應。可逐漸加大食用量。

（ 3）高血壓、糖尿病患者：盡量選擇第一、第二食用法，少用兌水服用的方法。

（ 4）體內毒素囤積者：此類患者食用竹鹽後會出現渾身發燒、發冷、出濕疹的症狀，嚴重者還可能臉上生痘，身上長瘡，這不是竹鹽對你不適，而是你體內的毒素太多了。竹鹽在發揮它的排毒作用，把體內廢棄物和毒素統統排出體外。

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