☂月子餐首選紫金堂月子餐【健康和瘦身兩者該如何兼顧？】

健康和瘦身兩者該如何兼顧？

瘦身的終極目的就是要「變得美麗又苗條」。單單限制卡路里的攝取量，是沒有辦法維持美麗的。

美麗地瘦身

一提到「瘦身」，有人是「怎樣都想要變瘦」，並且會控制飲食以降低卡路里的攝取量。但是不合理的瘦身方法，會使體質變差，造成肌膚粗糙，也就沒辦法同時瘦得健康又美麗了，因為控制飲食的同時，也攝取不到維持美麗的身體所需的營養素了。 舉例來說，由於會造成發胖所以常常令人敬而遠之的脂質，不僅能成為使身體運作的能量，也是形成細胞膜的成分和製造激素的原料，所以絕對不可以太過於限制攝取量。此外，脂質還有助於維生素的吸收，若是攝取不足，會造成體力衰退，以及免疫力減弱。

能量的均衡

一般認為，若想擁有健康的生活，最理想的方法是依照蛋白質15％、脂質25％、 醣類 60％的比例，均衡地攝取能量。這原本是可以在日本人的飲食生活中辦到的事。但是由於飲食生活的西化，以及不規律的生活習慣、瘦身等原因，造成所有的人未必能照著理想的比例攝取能量。

此外，維生素和礦物質這兩種營養素（加上三大營養素，合稱為五大營養素），也是調整身體狀況、維持水嫩肌膚不可欠缺的要素。

所謂最佳的瘦身方式，就是能維持營養均衡，同時減少攝取不必要的卡路里。

能量的均衡 碳水 化合物 60％ 蛋白質　15％ 脂質　25％

卡路里的分配 早餐→500kcal 午餐→→600kcal 晚餐→→→700kcal

（本文作者：大越鄉子/營養理論監修；住川啟子、未來國際K．H學院/料理製作） （摘自／ 一翻就瘦的卡路里BOOK ／如何出版 ）

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