無花果食譜---花旗蔘無花果燉雞湯

花旗蔘無花果燉雞湯

材料： 土雞1隻、花旗蔘150克、無花果15粒、水600㏄、鹽適量

做法： 1.土雞開背或是砍碎處理，放在一旁備用。 2.把6000㏄的水燒開，加入無花果、土雞燉煮約兩個半小時後；再加入花旗蔘，熬煮約半個小時即可完成。可視個人口味加入少許鹽巴調味。 TIPS 美味小秘訣： 1.台灣土雞的肉質較軟，因此不需燉太久，約兩個半小時即可。若燉太久則會讓湯汁呈現渾濁且口感不清爽的反效果。 2.花旗蔘是一年四季都適合的溫和補品，與土雞煲湯飲用，可說是精華中的精華。

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