無花果食譜---韭蔥包嫩腰肉及無花果

韭蔥包嫩腰肉及無花果

材料 嫩腰豬肉600克  乾無花果1杯  芥茉醬1湯匙  韭蔥，縱長式切開以成一片包裹用1把  Madeira(甜酒)1/2杯

作法 1.用利刀將嫩腰肉切成1/2吋的包裹薄片 2.在一面沾上些許芥茉醬 3.無花果放在肉上，自首端至末端 4.將無花果捲在裡面包起來 5.再用韭蔥包裹在外層 6.包裹的肉捲放在烘培紙上 7.烘培紙兩端摺起，鬆鬆的包住肉捲 8.淋上1/4杯的甜酒 9.整個放入烤爐中烤15-20分鐘 10.時間到，取出包裹 11.小心將包裹內的醬汁倒入小鍋中 12.肉捲放在砧板上帶切 13.小鍋裡的醬汁以大火加熱，加入餘留的甜酒 14.醬汁剩一半並有濃稠狀時即可關火 15.斜對地切開肉捲上盤，並將醬汁淋在盤邊

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