無花果的營養價值

無花果果實含糖爲 15-20% , 主要含果糖,葡萄糖,多糖較少,食物纖維含量豐富( 0.7 %) :

澱粉含量低於 3.8% , 無花果含有約 1.0% 的蛋白質,18種人體可利用的氨基酸 , 其中天門冬氨酸和

谷氨酸含量最高 ,分別為 0.475%  0.079%

顯然無花果屬低糖高纖維果品,對於糖尿病患者及人體排除腸胃過剩殘留, 消除疲勞 , 恢復體能有

顯幫助 ．

無花果中維生素含量很豐富．其中維他命 C 含量最高:圍橘子的 2.3 倍 , 桃子的 8 倍 , 葡萄的

20倍 , 梨子的 27 倍 ,含量較高的遇有煙酸 , 泛酸 , 比哆酸 , VITA等 , 而且還有一定數量的 CITE :尤

其值得一提的無花果果實和葉片中韓有豐富的礦物質 , 果實含鈣量為 38.5 mg/100克 , 葉片含鈣量為

45.4 mg/100公克 : 此為人體必須補充的微量元素 硒 其果實葉片含量分別為54.7+-ng/g , 189 +-12.1ng/g

鋅的含量為33.3mg/100克 , 6.59mg/100克 ,由此可以看出無花果是一種天然保健食品．

另外無花果中還含有30多種脂類物質 , 且大部為中性脂和糖脂 : 所含脂肪酸 68% 中為不飽和脂肪酸 以及少量人體必須的亞油酸 ．

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