蜜紅豆做法

過年期間看電視有介紹蔡季芳老師 - 蜜紅豆的作法，我也特地親手動手做

不會很難喔，有興趣的人也可以試看看，做好的蜜紅豆還可做成紅豆年糕

大人小孩都愛吃喔～

材料：

紅豆 1 斤、水８杯 (量米杯)、二砂糖 1 斤、鹽 1 小匙

做法：

1. 空鍋內放入不泡水的紅豆，加入淹過紅豆的水量煮開，浮豆若浮起請撈除

2. 將紅豆移入電鍋內鍋，重新洗乾淨並把水瀝掉

3. 在紅豆內鍋加入8 杯水，外鍋加入 2 杯水煮至跳起，燜 10 分鐘後略為翻攪

4. 外鍋再加 1 杯水煮至跳起紅豆完全軟透後加入二砂糖、鹽拌勻， 置入保鮮盒

容器內放涼即可

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