耶加雪夫咖啡豆

衣索比亞以哈拉產區的摩卡豆子聞名全世界之外，位於其中南部的 Sidamo

中較高海拔的狹小地域 ─ 耶加雪夫 (Yirgacheffe) 所產出的阿拉比卡水洗咖啡

豆，更被評為非洲咖啡豆中的極品。

耶加雪夫名稱，是單一種族聚落的意思。產地位於衣索匹亞中南部 Sidamo

栽植區，海拔逾 2000 公尺 高山上， Gedegna 族的居住地，是衣索匹亞境內少

數水洗處理的阿拉比卡咖啡豆。中度烘焙後完美呈現出水果酸味，獨具類

似花茶及檸檬皮的香氣。

耶加雪夫承襲了摩卡系豆子豆貌大小顆粒不均的特點，但因在 Sidamo 地區 採水洗處理法，是故豆貌上較乾燥處理的摩卡豆漂亮，卻保留了摩卡豆的

花香及耶加雪夫獨有的酒香醇感。

在烘焙方面本公司是以二次烘焙的方式來烘焙，因為如此才能將耶加雪夫

的香味和濃醇度，完全的保存下來而不讓它因烘焙過程中流失，二次烘焙 window.googletag = window.googletag || {cmd: []}; googletag.cmd.push(function() { googletag.defineSlot('/22590772197/pc_textbottom', [1, 1], 'div-gpt-ad-1639353180888-0').addService(googletag.pubads()); googletag.pubads().enableSingleRequest(); googletag.enableServices(); }); googletag.cmd.push(function() { googletag.display('div-gpt-ad-1639353180888-0'); });

的好處除了上面所提到的之外，還能去除咖啡中過多的雜質和酸度，這樣 一來才能將耶加雪夫的口感推向另一個獨特的口感。

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