人蔘

人蔘屬五加科 (Aralianceae) ，別名神草、地精、人銜。 人蔘出現於中國文化中己有數千年歷史，中國人歷來很重視人蔘的治療、 補益功效。 明代著名醫家李時珍的父親李言聞就曾經編寫研究人蔘的專著＜人蔘傳＞， 但書己失傳。儘管如此，歷代眾多古今醫學典籍之記載更維繫其補品之王、 百補之王之美譽於不墜。 所以，人蔘自古以來就被受人們青睞，更被奉為御用珍品。 歷代王朝採取殘酷懲治法令，封山育蔘，以保證皇族、王公大人用蔘的需要。 大清會典甚至規定將私刨人蔘者施以割筋之罰刑，由此可知其對人蔘價值之重視。

人蔘的成長環境 並非高緯度的坡地就可種植人蔘而是高度、坡度、溫度均要兼顧。 人蔘的栽培以寒冷而降雨量少的乾燥地最好，年降雨量在一千～一千三百公厘， 氣溫是 20 ～－ 25 度 C ，高度 200 至 1000 米，朝著東北約 8 ～ 15 度的和緩、排水好的坡地最合適，而且前方要很寬廣。 人蔘栽種的環境需要不乾不濕 ( 排水要好 ) ，因人蔘性喜潮濕，但地表要乾燥地中要濕潤， 陽光不強不弱 ( 不喜陽光直射 ) ，也不喜好強風， 故蔘田常可見架設槄草蓆來遮擋強風， 這種圍牆也有防止家畜等動物進入的效果，並不是動物破壞農作物， 而是人蔘不喜歡動物糞便的關係， 生長條件可謂相當嚴苛。

人蔘在國人的心目中，認為只是一種高貴的補藥，其實其效果並非完全在補，對於高血壓、尿糖的患者，經學者專家研究證實，的確有良好減輕症狀的效果。另對於藥膳的食用，有病治病，無病強身也非常適宜，如： 1. 氣管、鼻子過敏，因受氣候的變化或空氣汙染引起的咳嗽、流鼻水、鼻塞等過敏症狀，可用固有成方之「補中益氣湯」重用人蔘、長期飲用、改變體質的功能效果令人非常滿意。

2. 記憶力不強，讀書善忘，可用固有成方的「孔聖枕中丹」研粉服用，另以 人蔘 燉湯當茶喝，二相配合再勤於運用腦力，或心算或奕棋對智力的增強幫助很大。 3. 陽氣虛弱，心有餘而力不足者，用人蔘燉湯加蜂王漿、紅蘿蔔打汁，在每飯前一次約二 百C C飲用。

4. 身體虛弱，心臟無力氣喘（非喘息症）用人蔘三至五錢，加龍眼乾三至五顆，紅棗三粒長期使用，為補氣強心的最佳飲料。

5. 用人蔘配合冬蟲夏草或燉或泡當茶喝，有防癌、抗癌的功能。以人蔘大補肺中氣，冬蟲夏草強壯腎臟功能。此二味藥近年來經學者專家研究發現，對於抑制癌細胞發育，逐漸證明具有特殊作用，而二相配合對癌細胞有非常抑制作用。

6. 預防高血壓，促進血液循環，可用人蔘三錢、黃耆一兩、當歸二錢、用藥膳燉食。此以人蔘降壓，黃耆當歸行氣活血，襄助人蔘對通血力量的不足，長期飲用可預防血壓過高或過低，一藥二用，效果甚佳。

7. 孩童因膀胱虛寒，常有尿床的症狀（非炎症引起的），用人蔘、龍眼乾、肉桂 白水燉食。（重量 視年齡大小由藥房專業人員調配）。

8. 脾虛引起的食慾不振、營養攝取不良、面黃肌瘦、胃腸吸收或消化欠佳，用人蔘加連子、意仁、茯苓、淮山、紅棗加少許冰糖燉食。

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