茶葉製造流程

．一位欣賞陶瓷藝術的人，應知陶瓷製作的技巧，以瞭解一個作品在設計與 製造上的難度有多少？ 譬如手拉胚的變化極限，或翻模的精密極限…等，如此方能讚歎並欣賞到 一個藝術品成就的緣由。 ．一位精於捕魚的漁夫，也一定會涉獵到海洋潮夕，流向起落的常識，如此 方能瞭解為什麼魚群會在 何時何處大量湧現，否則即使是滿載而歸，也只能歸之於運氣，而下一次 究竟應在何時何處撒網， 還是得全靠運氣了。 ．同樣的，如果只知道茶味的甘醇、茶香的留連，而不瞭解其蘊成的過程， 那不僅難以讚嘆此茶的寶 貴，也只能慶幸偶得此茶的運氣。同時，不瞭解製茶的過程，也就正如忘 了「誰知盤中餮，粒粒皆 辛苦」的老農恩典，與珍惜天物的「儉德」意義了。 【明輝 - 茶葉製造流程】 Ⅰ.日光萎凋→Ⅱ.室內萎凋→Ⅲ.浪菁→ Ⅳ.靜止醱酵→Ⅴ.殺菁→Ⅵ.初乾→ →Ⅶ.熱團揉、解塊→Ⅷ.乾燥→Ⅸ.毛茶成品

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