茶葉保健成分及其效能

茶葉保健成分及其功效

茶樹的育種與改良常利用具有經濟價值的性狀作為育種與《神農本草》中記載「神農嘗百草，日遇七十毒，得茶而解之。」可見在我國古代就已經知道茶具有許多療效作用，而把茶當藥飲。但後來一般人僅將茶當作一種嗜好性飲料，而漸漸將其具有的保健功效遺忘。但自從生活水準提高及飲食習慣的改變，許多被稱為文明病的現代疾病如：肥胖、高血壓、動脈硬化、糖尿病、齲齒 ( 蛀牙 ) 、癌症 ...... 等，已經對體健康構成嚴重威脅。因此在大眾日益關心自身健康的同時，許多健康食品也應運而生。其實茶可說是最佳的健康食品，以前是經由經驗累積而知道茶具有許多藥效，近年來由於科技進步及科學家們亟欲解開天然保健飲料「茶」的生理功效，進行了各項動物實驗，甚或臨床實驗，皆証實茶葉確實具有多種保健及預防疾病之功效，綜合國內外之研究報導，飲茶的功效可歸納為下列八項：

(1) 提神醒腦、消除疲勞、增強耐力 (2) 利尿 (3) 降低血液中膽固醇及低密度脂蛋白 (4) 預防蛀牙 (5) 強化微血管 (6) 抗菌作用 (7) 抗細胞突變作用，防癌作用 (8) 減緩衰老作用

成分 Component

含量 ( 乾物中 ) Concentration (dry basis)

生理作用 Physiological functions

兒茶素類及其 氧化縮合物 Catechins & its oxidative condensed compounds

10 ～ 30 ％

抗氧化、抗突然變異、防癌、降低膽固醇、降低血液中低密度脂蛋白、抑制血壓上昇、抑制血糖上昇、抑制血小板凝集、抗菌、抗食物過敏、腸內微生物相改善、消臭。

黃酮醇類 Flavonol

0.6 ～ 0.7 ％

強化微血管、抗氧化、降血壓、消臭。

咖啡因 Caffeine

2 ～ 4 ％

中樞神經興奮、提神、強心、利尿、抗喘息、代謝亢進。

雜鏈多醣類 Hetero-chain Polysaccharide

約 0.6 ％

抑制血糖上昇 ( 抗糖尿 ) 。

維生素 C ( 綠茶、包種茶 )Vitamin C

150 ～ 250mg ％

抗壞血病、抗氧化、防癌。

維生素 E Vitamin E

25 ～ 70mg ％

抗氧化、防癌、抗不妊。

胡蘿蔔素 Carotene

13 ～ 29mg ％

抗氧化、防癌、增強免疫力。

皂素 Saponin

約 0.1 ％

( 防癌、抗炎症 )

氟 Fluorine

90 ～ 350ppm

預防蛀牙

鋅 Zinc

30 ～ 75ppm

防止味覺異常、防止皮膚炎、防止免疫力低下。

硒 Selenium

1.0 ～ 1.8ppm

抗氧化、防癌、防止心肌障害。

錳 Manganese

400 ～ 2000ppm

抗氧化、酵素的輔因子、增強免疫力。

<版權所有>內容截取自明輝觀光茶工廠

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