木寡糖的功效 - a0988018084 - Xuite 備份站
木寡糖介紹
木寡糖 (xylooligosaccharide) 又稱木聚寡糖、低聚木糖，係指由 2~10 個木糖 (xylose) 以糖苷鍵連接而成之寡糖 (oligosaccharide) 的總稱，是近年來新發現具有益生性的一種低消化性（ low-digestion ）寡糖。其特性如下： 1. 調整腸道菌叢生態、防止便秘 ＆ 軟便（雙向調節功能） ： 木寡糖可作為體內雙歧桿菌 (Bifidobacteria ，又稱比菲德菌 ) 、嗜乳酸桿菌等益菌生長繁殖的養料，進而壓抑有害菌種的生存空間，促成腸道菌叢生態健全 ，刺激腸道蠕動。
木寡糖吸濕能力強，能增加糞便濕潤度，維持腸壁與糞便之間的滲透壓平衡，從而防止便秘發生。 2. 保護肝臟： 雙歧桿菌利用木寡糖，產生腸道健康環境， 可增加營養的吸收效率，並減少腸道有害毒素的產出，進而降低肝臟分解毒素的負擔，延緩老化、維持免疫機能、減少腸道生長惡性腫瘤的危險。 3. 控制血脂肪、降血壓： 和膳食纖維一樣，木寡糖也有助於血膽固醇的控制。其生理機制與膳食纖維類似，能與膽酸及膽鹽結合而將其排除於體外，防止再吸收，體內就會促進膽固醇在肝臟進行氧化作用產生膽酸，降低血膽固醇濃度。 雙歧桿菌利用木寡糖，産生大量的短鏈脂肪酸，使肝臟產生代謝適應，因而減少三酸甘油酯的合成；並能抑制膽固醇合成酵素 HMG-Co A reductase 的活性，進而減少膽固醇的合成 。雙歧桿菌代謝產生菸鹼酸的能力與血清膽固醇水平的降低也有一定的關係。
一項研究中 46 個高血脂患者攝入寡糖持續 5 周後，其心臟舒張壓平均下降了 799.8Pa （ 6m mHg ），顯示一個人的心臟舒張壓的高低與其糞便中雙歧桿菌占總菌數的比率呈明顯的負相關。
4. 有甜味卻沒有精緻糖的壞處： 木寡糖的甜度約為蔗糖的 50% ，口感及風味與蔗糖近似，但不像蔗糖會被口腔中的細菌利用，產生酸性物質侵蝕牙齒，因此不會造成蛀牙。
人體無法有效分解木寡糖，因此幾乎不會產生任何熱量，也不會對血糖值與胰島素的分泌有任何的影響，因此被當成低熱量或糖尿病人的甜味劑使用。精緻糖會促成中性脂肪的上昇，木寡糖卻有促進血脂肪下降的效果。
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5. 增加礦物質吸收率： 膳食纖維的缺點是抑制礦物質的吸收，但木寡糖卻可促進礦物質的吸收。因為木寡糖經腸道益菌利用後可以促成利於礦物質吸收的腸道環境，尤其是鈣、鎂等巨量礦物質。
6. 預防大腸、結腸 ＆ 直腸癌，延遲老化： 醫學研究證實，食用寡糖有助於改善慢性病症狀、預防癌症、及防止老化等。主要是因為寡糖可以使人體消化道菌叢生態正常化。 1991 年在 雙歧桿菌 ( Bifidobacteria Microflora ) 期刊上所發表的報告指出，老年人連續食用木寡糖一段時間之後，腸道的雙歧桿菌及乳酸桿菌數量增加，並且可偵測到天然的抗生物質產生，而有害菌如大腸桿菌和產氣莢膜桿菌的數量都顯著的減少，因此便秘或下痢的情形獲得改善，其糞便中的毒性物質含量也明顯下降。
雙歧桿菌作為腸道中有益菌的代表者之主要功能為：
A. 雙歧桿菌可在腸道中合成蛋白質，以及人所必需的維他命Ｂ群、維他命Ｋ、葉酸、菸鹼酸 … 等。
B. 雙歧桿菌能促進腸道蠕動，因此可預防與治療軟便、便秘等毛病。所有吮食母乳的仔畜或嬰孩，其腸道中均存在大數量的雙歧桿菌。
C. 雙歧桿菌提高動物免疫力，因而能抵禦病原菌的感染。凡具有 肝炎、肝硬化、慢性腎炎 及 癌症患者 ，或 便秘症、感冒、疫苗接種、放射線治療 等場合，動物腸道中的細菌群即產生變化。其狀況顯示雙歧桿菌減少，大腸桿菌、鍊球菌以及產氣莢膜梭菌等大量增加。故要維持動物或人類的健康，有必要讓雙歧桿菌等有益菌能具有絕對的生長優勢，以提高動物免疫力，因而能抵禦病原菌的感染。
寡糖對人類或動物腸道中雙歧桿菌與乳酸菌均有增生作用，但一般寡糖本身之有益菌要能在腸道中建立一灘頭堡，能在族群中繁殖或立足，除要戰勝先住有害菌外，還要有足夠的維生營養素。例如乳酸菌要在人類或動物腸道中供應有葡萄糖、乳糖、乳酮糖等營養素，其菌屬才能有充分增生與繁殖。然葡萄糖、乳糖等營養素在人類或動物腸道中很難達到腸菌較多的大腸部位，隨即被其他菌屬甚或有害菌吸收利用，故一般寡糖中的細菌較難以存活或大量繁殖。木寡糖不易被雙歧桿菌以外的其他菌屬所利用，所以 能有效到達大腸 ，促成雙歧桿菌及其共生益菌的有效繁殖。此即為 木寡糖對大腸癌與直腸癌的防治功能特佳 的原因。
7. 酸、熱穩定性佳： 木寡糖與其他寡糖相比，酸、熱穩定性非常好，即使在酸、鹼性條件 (pH ＝ 2.5~8) 加熱至 100 ℃ 也不會分解。這使得其應用在保健飲料如再製果汁、碳酸飲料、優酪乳、乳酸飲料中十分適合，它在各類製程中添加都不影響最終產品的功效成分和保健功能。 8. 木寡糖優於其他寡糖 品質好的木寡糖組成成分主要為木二糖、木三糖、木四糖約佔總糖的 75% ，其餘才是木五糖、木六糖、木七糖，有別於其他寡糖類，例如乳寡糖、果寡糖其主要組成為 2-10 糖分子，而其中大部分為 5-7 糖，此亦為雙歧桿菌對木寡糖 98% 的利用率遠大於其他寡糖的原因之一，所以木寡糖的有效用量極低。根據日本學者 Hata et. al. （ 1989 ）在一般健康人的身上觀察到，每日只要 0.7 公克木寡糖，即有促進雙歧桿菌增生的效果，是所有寡糖中有效劑量最少的。
另外，所有寡糖都是以六碳醣型式的單醣組成，唯有木寡糖是五碳醣的單醣結構。因此，除了木寡糖外，其它所有的寡糖在被腸道益菌利用的過程中，都有升高血糖的風險。
木寡糖與其他寡糖每日有效劑量比較表：
糖類
有效劑量
腸胃耐受量
糖類
有效劑量
腸胃耐受量
木寡糖
0.7 ~ 1.4 g
15 g
大豆寡糖
3.0 ~ 10g
10 ~ 15g
果寡糖
5.0 ~ 20g
15 ~ 20g
異麥芽寡糖
15.0 ~ 20g
15 ~ 20g
半乳寡糖
8.0 ~ 10g
10 ~ 15g
棉子糖
5.0 ~ 10g
10 ~ 15g
乳酮糖
3.0 ~ 5.0g
5g
乳果寡糖
3.0 ~ 6.0g
5 ~ 10g
資料來源：
『新糖主義』，吳亭瑤，2005年，棋碁文化
寡木糖對高膽固醇血症患者降血脂肪效果的研究，郭素娥，2002七月，靜宜大學食品營養學系碩士論文；指導教授：高美丁