食物與過敏息息相關

食物與過敏息息相關 in中華醫藥網

《 2006/01/02 19:17 》 記者吳鉅元／台北報導

研究統計資料顯示，過敏食物發生率逐年增加，且與食物的攝取息息相關。

書田診所小兒過敏科主任陳永綺表示，醫學文獻報告中有關兒童過敏方面的研究指出，兒童常見的過敏食物包括柑橘類、草莓、蕃茄、雞蛋與魚類等，最常發生食物過敏的對象是 1 歲以內嬰兒，發生率往往高達 6% 到 8% ，而 1 歲以後發生率會逐漸降低，到 8 歲以後，發生率大概降到 1% 到 2% 。

陳永綺醫師表示，有關食物過敏的研究近幾十年來愈來愈受到重視，尤其是嬰兒時期因食物所引起的過敏症狀。其他有關的過敏研究還包括孕婦懷孕期的飲食、家族體質問題、嬰幼兒時期的飲食與副食品添加情形等等，相關研究發現，食物的攝取確實與過敏息息相關。 研究發現，目前被認為最常見的過敏食物有牛乳、雞蛋、大豆、花生 ( 堅果類 ) 、小麥、魚 ( 貝殼類的海鮮 ) 等。

一般而言，對牛奶、蛋、大豆與小麥等食物會過敏的人，通常會隨著年齡的增長而漸漸適應這些食物，不會再產生不舒服的症狀。

此外，研究顯示，對牛奶過敏的孩童大部分是 1 歲以內的孩子，而這種不適應的情形會隨著年紀增長慢慢改善，統計顯示，約 5 成 6 的 1 歲寶寶可改善對牛乳的敏感， 8 成 7 的寶寶在 3 歲以後對牛奶吸收改善情況良好。

不過，有些食物卻不會隨著年齡增加而慢慢被人體適應，最好終身避免攝食這些食物。 陳永綺醫師表示，對花生 ( 堅果類 ) 、貝殼類海鮮過敏的人最好還是終其一生避免攝食，惟必須強調的是，人體對食物的敏感度與體內產生對該食物過敏抗體的多寡有絕大的關係，食物過敏與否因人而異，不能一概而論。

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