火龍果--我對絕對的真理一無所悉，然而我在自己無知的面前 謙卑自省，其中就有了我的榮耀和獎賞-紀伯倫

火龍果整腸胃 解煩躁潤膚水噹噹

火龍果又稱紅龍果、仙蜜果，屬於仙人掌科植物，原產於墨西哥及中美洲地區。常見的火龍果有紅皮白肉及紅皮紅肉兩種。白肉火龍果的果實較大，常呈橢圓狀；紅肉火龍果的果實相對較圓，甜度也較高。不管是紅肉或白肉火龍果，果肉裡都鑲滿黑芝麻般大小的種子。另外，還有黃皮白肉的黃龍果。

每年 5 到 11 月為火龍果產季，產期頗長。由於對土壤適應力強，病蟲害少，火龍果栽培過程中的農藥用量也相對少。

果膠水分多 預防青春痘

一般人以為火龍果的屬性偏寒涼，其實，水果因為有甜味，性味通常較偏甘、平。不過，因為火龍果含有果膠，切開後有黏滑的液體，多吃可以幫助腸子蠕動，有健胃整腸的功效；也因為有果膠，有人吃多了會腹瀉，自然覺得火龍果的作用較寒涼。

果膠不只能健胃整腸、幫助消化，還有潤澤皮膚的功效，加上火龍果水分多，吃了不會上火，還能預防青春痘，不會「生頭發尾」（台語，意指皮膚不好，長癩痢頭）。另外，對於想減肥或怕胖的女性，火龍果糖分、熱量相對較低，吃了比較不會胖，糖尿病患也可以適量食用。

含鎂降焦慮 但經期少吃

至於火氣較大，或是平日容易煩躁不安、情緒不太穩定的人，火龍果裡的礦物質鎂含量不少，有助安定情緒、減輕焦慮，對入睡也有幫助。

雖然火龍果有這麼多好處，但月經期間最好暫時不要食用，有經前症候群、特別是容易拉肚子的人，也要避免。

芝麻般黑籽 助腸胃蠕動

火龍果甜度較低，在同等熱量的情況下，火龍果的份量較多，加上它的水分含量高，每 100 公克火龍果，水分就占了 86 公克，想控制體重的人，是很不錯的選擇。除了多水分，火龍果的膳食纖維含量也很豐富，每 100 公克有 1.7 公克，果肉裡有如芝麻般的籽，也有助腸胃蠕動。

糖尿病可吃 降血糖無實證

值得一提的是，火龍果含膠質，水溶性纖維含量也特別多，下肚後不只易有飽足感，還有助膽固醇降低、油脂吸收，延緩血糖上升速度。

坊間相傳，吃火龍果可以降血糖，雖然火龍果的升糖指數（ GI 值）較低，但只要有糖分，血糖值還是會上升。糖尿病患雖然可以適量吃火龍果，但科學尚未證實火龍果對糖尿病有療效，千萬別誤信。

花青素護眼 紅肉含量較多

紅肉火龍果含花青素，下肚後可能讓「便便」染紅，這是天然植物色素進入人體後的正常現象，不必擔憂。相較之下，白肉火龍果的花青素含量就沒這麼多。花青素不只是一種「護目」成分，對視力有幫助，還有抗氧化功效，能防癌。

非高鉀水果 腎病患可適食

至於腎臟病患擔心的鉀離子攝取問題，火龍果不算是高鉀水果，每 100 克火龍果的鉀含量約 190 毫克，跟香蕉的 290 毫克相比，少了近三成四；等重的香瓜，鉀含量也有 240 毫克。對於須限鉀的腎臟病患者，只要控制好一天的總鉀攝取量，還是能酌量吃。

怎麼挑選

1. 掂重量：火龍果愈重，代表汁多、果肉豐滿，購買火龍果時，可先用手掂一掂重量，愈重愈好。以果形飽滿、觸感結實為上品。

2. 看外型：若是綠色部分變得枯黃，就表示已經不新鮮。

3. 挑甜度：鮮紅色及翠綠色麟片的，多半果實還沒熟透，看來很漂亮、甜度卻不足；最好選擇表皮紅色部分，看來有點粗、暗紅、鱗片呈深綠色、果身渾圓飽滿的，甜度才高。

怎麼保存

成熟的火龍果，買回家後直接放入冷藏即可；若還未熟透，可放在室溫下催熟。

火龍果

燉牛腩

材料： 1. 火龍果 1 顆、紅蘿蔔 200g 、香菇 5 朵、

牛腩 600g

2. 青蔥 1 支，薑、蒜、辣椒、紅袍椒、八角適量

3. 醬油 3 茶匙、糖 2 茶匙、番茄醬 1 茶匙、香油適

量、水 1000cc

作法： 1. 火龍果、紅蘿蔔、香菇切塊。

2. 牛腩切成約 2 公分大小、汆燙備用。

3. 材料 2 爆香，加入材料 1 和 3 燉煮約 1 小時即可。

火爆

石斑魚片

材料： 1. 石斑 1 條、火龍果 1 顆、精靈菇 200g 、番茄 1 顆

2. 鹽少許、米酒少許、白醋 1 茶匙、糖少許、蒜薑末少許

3. 太白粉

作法： 1. 石斑去骨切成寬約 2 公分條狀，過水備用。

2. 將火龍果、精靈菇、番茄切成適當大小，過水備用（火龍果不必過水）。

3. 石斑加入材料 2 一起翻炒均勻，再加入太白粉勾芡即可。

梅汁

火龍果

材料： 1. 火龍果 1 顆、草蝦仁 200g 、小黃瓜 1 條、白木耳適量

2. 酸梅 3 顆、水果醋 2 茶匙、糖 2 茶匙

作法： 1. 將草蝦仁、小黃瓜、白木耳切成適當大小，燙熟備用。

2. 將材料 2 調勻，淋在作法 1 上，再適當擺盤即可。

火龍果 婦女經期要忌口

火龍果要選外皮薄而軟、沒有傷痕，果粒大且色澤鮮紅亮麗者為佳，若外皮黯淡無光澤者，則已不新鮮。本地產的火龍果一定比進口的好吃，因為火龍果須等熟透了才能採收，此時甜度才高；進口貨為了克服長途運輸保鮮的問題，多半在果皮稍紅時就採收下來，當然沒有自然熟透的甜，甚至還會帶有仙人掌的特殊腥味。火龍果是一種仙人掌果實，生長強健粗放，絕少病蟲害，故無需噴灑農藥，是目前少數幾種無污染的水果之一。

火龍果富含水溶性膳食纖維及鎂、鐵、鋅、磷等礦物質，是減肥美容的最佳水果。火龍果能調降血中壞的膽固醇，安定神經，且熱量低，甜度不高，頗適合糖尿病患者。

火龍果味甘性涼，具有生津止渴、清熱涼血、通便利尿之效，可促進胃腸的消化功能，並因富含多種礦物質，有助於改善屬熱症的牙周病、便秘、痔瘡、青春痘、煩燥不安等。火龍果含有豐富的磷和鈣，若搭配優酪乳、黑芝麻，便成了可以堅固牙齒與骨骼的高鈣飲料。另外可加入蘋果，因為蘋果可整腸健胃助消化，並且甜度高，當做調味甚佳。經常飲用這樣高鈣飲料，就不虞年老時牙齒掉落，也可避免骨質疏鬆。作法是取火龍果與蘋果各 1 個，洗淨後去皮切小塊，然後加入優酪乳 200CC 、黑芝麻粉 1 匙，全部材料用果汁機拌勻即可食用。

火龍果屬於涼性，故寒性體質如臉色蒼白、四肢乏力，經常腹瀉者不宜多吃。婦女在月事期間，更要忌口勿吃。寒性體質者若在空腹時多吃火龍果，很快就會出現不適感，但若飯後喝 1 杯火龍果果汁，則較無礙。

適合女性的生機飲食

現代女性多為職業婦女，造成許多女性偏向慢性疲勞綜合症而不自知。健康是人生最重要的主軸，女性在關愛自己家庭之餘，也要為自己的健康著想，女性朋友想要有好氣色、好體力嗎？就從飲食下手，為自己的健康加分吧！

營養早餐 美白又防老 ， 很多職業婦女常為了趕時間或忙於應付家人的三餐，自己卻忽略了吃早餐，其實不利於健康。女性若感覺自己老的快，這與有沒有吃早餐有密切關係，經常不吃早餐，不僅影響腦力操作，也會使體內新陳代謝變慢，影響整體健康。早餐是三餐胃腸吸收最好的時刻，所以一定要吃得正確又營養，才能一整天神清氣爽、容光煥發。

由於現代女性工作繁忙，飲食中的均衡營養不可被忽略，尤其要多吃富含維生素的食物。維生素本身並不產生熱能，但它們是維持生理功能的重要成分，特別是腦部和神經系統有關的維生素，如維生素 A 、 B1 、 B6 、 C 、 E 等。這類維生素在糙米、全麥、苜蓿芽、胡蘿蔔、酪梨、黑芝麻等中含量較豐富。青春精力湯及薏仁綠豆四色粥是最佳的早餐配套。

青春精力湯

功效：延緩老化。

材料：腰果 5 粒、奇異果 1 粒、蘋果 1 個、苜蓿芽 75g 、豌豆苗 75g 、大豆卵磷脂 5g 、小麥胚芽 5g 、啤酒酵母 5g 、黑芝麻粉 3g 、紫蘇梅汁 15cc 、小紅莓乾 6 粒。

作法：將奇異果、蘋果去皮去核切塊，連同其他材料加冷開水 200cc ，用果汁機充分拌勻，最後灑上小紅莓乾，宜趁熱飲用。

薏仁綠豆四色粥

功效：美白潤膚。

材料：薏仁（大粒） 150 克、綠豆 50 克、地瓜 30g 、山藥（本土紫肉品種，其他品種亦可） 30g 。

做法：

1. 將薏仁洗淨泡水 2 小時，地瓜與山藥均去皮切丁。

2. 先將薏仁加水入鍋煮熟，再加綠豆、山藥、地瓜，煮至熟爛即可。

●貼心小叮嚀：有婦科腫瘤，包含乳房、子宮、卵巢等，不宜多吃薏仁與山藥，薏仁可吃吃停停，山藥最好不要吃。

補血壯骨 給妳好臉色

女性每逢經期，身體會隨著經血的排放而流失鐵、鈣和鋅等礦物質，因此在經期期間必須更注意飲食保養，其實女性在經期期間，只要遵循食物宜忌，就可以把經期流失的礦物質，經由日常飲食補充回來。月經期間要注意不可喝冰冷食物，也要避免攝取涼性食物，同時油膩、煎炸燻烤、辛辣食物都需少吃，才能確保月事平順。

在月經期和月經後，女性應多攝入一些鈣、磷、鎂、鋅和鐵含量比較豐富的食物，以恢復腦力與肢體的靈敏度，可多食用豆腐、豆奶、優酪乳、糖蜜、黑棗、桂圓等。很多女性都想要一個容光煥發、白裡透紅的好臉色，好臉色主要是來自體內的血液，若體內的血液流暢無阻，一個人的精、氣、神自然而然就旺盛起來，要臉色紅潤不一定得靠肉類的攝取，生機飲食中許多食材如馬鈴薯、胡蘿蔔、花椰菜、金針菜、葡萄乾、黑豆、紫菜、櫻桃、糖蜜、優酪乳、柑橘類等等，這些天然食物是維護人體造血機能真正不可或缺的。

櫻桃優酪乳

功效：補血壯骨。

材料：黑芝麻粉 1 匙（ 3g ）、枸杞子 1 匙（ 15 ～ 20 粒）、糖蜜 1/2 匙（ 5cc ）、黑糖 1/3 匙（ 3g ）、優酪乳 1 瓶（ 200cc ）、櫻桃 3 粒。

作法：

1. 黑芝麻粉是經炒熟再磨成粉，比較燥熱，若熱性體質者可改用生的黑芝麻粒，但必須先將生芝麻洗淨，然後泡入沸水約 20 分鐘，瀝乾後便可食用，但要細嚼才容易消化。

2. 全部材料充分拌勻，櫻桃洗淨最後加入，便可當點心吃。

黑棗烏梅桂圓茶

功效：改善頻尿、尿失禁。

材料：黑棗 5 粒、烏梅 3 粒、桂圓（龍眼乾） 7 粒。

作法：

1. 買帶殼的桂圓，自行剝殼備用。

2. 黑棗用刀子劃開，連同烏梅，桂圓加水 500cc ，用電鍋蒸煮 30 分鐘，即趁熱進食。

●貼心小叮嚀：黑棗、鳥梅均可到中藥行買，帶殼桂圓在南北貨店有販售。本湯屬性偏溫熱，要吃吃停停，不可連續吃，以免上火。

有許多婦女常會頻尿或尿失禁，為生活帶來困擾。大部分頻尿皆體質偏寒，故用屬性溫熱的黑棗、桂圓、與具收歛性質的鳥梅，只要持之以恆，不出半個月，便得到顯著改善。

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