酸性體質 啃食你的健康

酸性體質 啃食你的健康

多吃奇異果等鹼性蔬果 平衡體內酸鹼機制

你最近容易感到疲憊？皮膚沒彈性、又無光澤？或有便秘、腹瀉等困擾嗎？小心，這些症狀正是體質變酸的警訊！體質變酸，身體代謝能力也跟著變弱，長期下來，身體健康就會大受影響。

《酸鹼平衡特效食譜》作者何一成提到 : 「體質會變酸 , 和吃太多肉、太少菜大有關係。」因此，醫界推動的「蔬菜五七九」就是鼓勵小朋友每天至少吃五個拳頭大的蔬果（一顆奇異果約一個拳頭大）；成年女性為七份；成年男性為九份。

要達到這項目標，台北醫學大學保健營養系教授劉珍芳建議，從早餐就要添加蔬果攝取。為了考量上班族既有的早餐習慣，又可吃得更優質，高營養密度水果就是方便好選擇，若以名次排列分別為奇異果、木瓜、哈密瓜、草莓 . . . 。

排名第一的奇異果，豐富的維他命 C 不僅是「發動身體引擎」的動力。此外，奇異果纖維質含量高，其中超過三分之一都是果膠。果膠屬水容性纖維，有助血糖、血脂控制，更能解決多數上班族便秘困擾。

不少人誤解，只要水果味道吃起來酸酸的，便將這類水果歸為酸性食物，其實這是大錯特錯。事實上，食物酸鹼性是根據食物被消化吸收後，在體內代謝的結果，像魚、肉、貝、穀類，就是一般常見的酸性食物；蔬菜、水果、豆類等就屬鹼性食物。

因此，多吃奇異果等鹼性水果，基本身所含的鈣、鉀、鎂等礦物質，可中和肉、蛋等食物在體內氧化後生成的酸根，讓體內保持酸鹼平衡的效果。

除了吃新鮮蔬果，營養師也建議現代人飲食應避免攝取過多的高脂食物；更要注意烹調方式，如油炸、油煎食物不但會增加食物酸性，吃多了也會有肥胖、心血管疾病等問題。吃得太精緻，飲食缺乏纖維，也會容易造成便秘和毒素累積，讓體質酸化。

讓體質酸鹼平衡，不僅要從「吃」下手；由於現代人生活壓力大，如果無法適時地獲得紓解，也會引發一連串生理反應，導致體質變酸。因此，規律的生活作息、保持運動的習慣、少接觸菸酒等酸性物品，時時保持心情愉快，也都是讓體內維持其酸鹼機制的好良方。

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