蕃薯情

蕃薯情

雲林、彰化縣蕃薯種植面積佔全國三分之一強，因為產量過剩，價格慘跌，每公斤只剩 1 塊錢；部分農民眼看血本無歸，原想棄收，但因不願暴殄天物，聘請工人採收裝袋，並贈送給養豬戶當飼料；農民血本無歸，心裡在淌血。有些農民棄收，免費讓人採 收 ， 3 個月來卻不見農政單位重視，農民感到無奈且徬徨，不知以後要種植哪些作物才不會損失；縣府農務課表示以往並沒有耕除或保價收購紀錄，如何協助已向農糧署請求指示。農委會官員前往了解，提出國軍、監獄單位採購等 5 方案，協助農民促銷番薯。農民們表示，番薯每台斤成本約 5 元，目前優良品僅剩 2 至 3 元，還找不到買主；北部市場目前番薯每台斤達 20 元，產地價格卻僅有 2 至 3 元，兩者價格相差近 10 倍，農民被層層剝削，顯而易見。請相關單位先緊急處理眼前問題，日後再訂定長期改善計畫。

蕃薯是強身健體的超級美食，也 是最價廉物美的養生食品，適量攝取蕃薯，對身體健康有極大幫助； 科學的實驗分析證明，在蔬菜王國裏，熟、生甘薯的抗癌性，高居於蔬菜抗癌之首，超過了人參的抗癌功效。 維他命 E 含量是糙米的兩倍，同時也含有人體不可缺少的鉀，以及豐富的維他命 B 、胡蘿蔔素、維他命 C ，因此對於預防癌症有極佳效 果 ；其它成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵及微量元素等營養物質，特別是含有製造維生素Ａ的原料 ─ 胡蘿蔔素和核黃素，有抗氧化作用，對預防血管病變有所幫助；所含高纖維有助於排便，減少便 祕 ；可改善因腸胃功能較弱、蠕動不佳所致的便秘，並可預防消化不良、中和體內酸性物質；糞便長時間滯留於體內時，由於糞便發酵而產生的腐敗物質會滯留於腸內，毒素會從腸壁進入血液，而循環於體內。這種被汙染的血液，將招致種種令人不愉快的症狀； 適量食用可降低膽固醇與血脂肪，在醫護人員眼中，蕃薯與胡蘿蔔、南瓜，堪稱養生三 寶 。

等待官員採取救濟措施，遠水救不了近火；您只要餐桌上多一道地瓜餐，就能夠幫助農民們！筆者在此提供一種養生祕方和聽友分享；必須準備的東西為烤熟的蕃薯，以及少許的蕃茄、洋蔥等蔬菜。這種只吃蕃薯的斷食整腸法，可以選在不上班的星期六或者星期天實行。只要一天就夠了。在這一天的三餐裡，必須總共吃一公斤以上的地瓜。分成三餐吃 ( 最好每一餐吃半公斤 ) ，再配以少許的蕃茄或者黃瓜、洋蔥之類就行了。採取這種健胃整腸斷食的翌日或第三天，將排出約一公斤的糞便。如此重複吃幾次以後，就能夠消除便秘問題，胃腸機能與消化力就會變成良好。可能有一部分不能排出大量糞便，而只能排出少許。這一類人的胃腸可能已經受到相當的傷害，不過，再重複幾次的「蕃薯斷食法」後，必定能夠好轉。祝大家身體健康！

綠色和平電台董事 趙堅醫師 2007.4.12

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