閒說奇楠與沉香

世界上盛產沉香的越南，去年全年的高品質沉香產量只有18公斤。一克沉香的拍賣價格從1000元至上萬元，最高價格曾達到一克沉香超過1萬美金。“隨著沉香的地域分佈不同，品種與年份不同，生長環境的不同，外觀與木質結構也不同，所產出的沉香會散發出數百種不同的神奇香氣。其中越南產的奇楠種是沉香中的極品，好的奇楠沉香削薄片入口，可感覺芳香中有辛麻，嚼之若帶黏牙視為上品，刮其屑能捻捏成丸亦屬極品。其次是我國海南島產的白木香種類之沉香，它生長在尖峰嶺、霸王嶺、鶯歌嶺、黎母山和吊羅山等自然保護區的原始森林裏。當然，其他國家與地區的沉香香氣也各有韆鞦。”

“沉香首先是一種名貴中藥，對腹脹、胃寒、腎虛、氣喘有治療功效。”福建省收藏家協會理事陳建平與沉香打了20多年交道，據他介紹，雖然沉香自古就是名貴之物，但在廈門一直少有人注意，而台灣地區早在上世紀八九十年代就興起了沉香熱，近幾年這股熱潮逐漸滲透過來，沉香的交易也就開始活躍起來。

白棋楠~數量最少，其味道最特別，質地非常的軟，聞之奇香無比、香味持久，放入口中試之令人舌頭發麻但是不會令人有不舒服之感覺。價格奇高，是人人夢寐以求之頂級棋楠

1.第一等的奇楠為鶯歌綠（俗稱綠棋）,切開奇楠的切面其為墨綠色,綠多黃少,其層次如同黃鶯的羽毛帶著閃亮的綠光,十分芳香,若用品香爐欣賞其味,應是嗅覺中最上層的享受,身心靈可完全釋放.

2.第二等奇楠稱蘭花結（俗稱紫棋或蜜棋）香味帶甜,黏牙為其特色,同業中很多把此級奇楠亦稱綠棋,此有爭議,經筆者用心查審應是二種可能：一是年代很久的紫棋其實是綠棋轉化而來,若不從油脂及香味分辨,其外表與綠棋其實相同或相似.二是香味每人所愛不同,有人認為紫棋香味勝過綠棋故其才是真綠棋,如果以完全醇化淨脂的紫棋與資淺或含纖維未淨化的綠棋的相比,此理論並沒錯,但在同淨脂同級數的比較中,以品香爐做實驗,筆者認為鶯歌綠還是勝過蘭花結一籌,主要前者香味富麗多變化又持久,後者香甜帶果味但香味屬保守.還有一個分辨紫棋.綠棋何者優秀的方法,分享同好：將紫棋及綠棋最好部份各削屑一公克左右,分別用小瓷罐封藏,待三天後開封用鼻聞之即可分出優劣.

3.第三等奇楠稱金絲結（俗稱黃棋）,應是較資淺年份尚不足的綠棋,油脂切面黃多綠少其香味雖好,但不持久,價格較便宜.

4.第四等糖結,其油脂切面為黃褐色,有可能是資淺的紫棋（故俗稱紅棋）,香味以甜為主,在上好的富森紅土奇楠中有時可發現較軟質口感帶涼味的奇楠應就是糖結.

5.第五等鐵結（俗稱黑棋）,其油脂較硬,口感以涼味為多,香味亦不持久,但黑棋目前仍可在活的沉香木中發現,是奇楠等級裡價格最廉的,故中醫師常採用之.

目前上好的綠棋.紫棋都是熟結,經過百年千年土裡的醇化形成,也許所謂的白棋是指生結的綠棋,即是含綠棋成份油脂的生木奇楠.二．是越南人為把上好奇楠賣高價於綠棋故意製造白棋名稱,而在綠棋紫棋表面用滾燙開水燙過,使其表面呈現白色而謊稱白棋.這是越南人告訴筆者的,應是不假！最後提醒您不管任何顏色的奇楠,只要是質軟.香味好.油脂多.水分少.雜質少.就是好奇楠,還有最好軟質油脂比例及香味最好的奇楠不會沉水,應是半沉半浮最佳,記住奇楠的油脂是軟質的,跟水沉油質硬的不同,買奇楠前記住用電子香爐聞香味好壞最重要.再來用嘴巴吃一點,還有絕對便宜沒好貨,上好的奇楠絕對價貴黃金.

目前坊間所見的假奇楠有三種:煮油.高壓灌油.泡藥水等,是非常不道德的商品,除害人破財,萬一食用治病或養生真可謂傷天害理.所以消費者若欲購買高價奇楠,除依上述經驗小心求證外,多聞.多問.多看,先小買多樣,再針對自己所愛香味選購養生.健康又保值的好奇楠. 一.奇楠的形成可分:

1.    熟結:沉香樹自體病變或受菌感染泌油,樹死後埋入土裡經百年甚至千年以上粹化出土者.

2.    生結: 沉香樹自體病變或受菌感染泌油,尚未入土前被人取出.

3.    蟲漏:昆蟲以沉香木為巢,其分泌物與沉香油結合而成,具備奇楠香之特性者.

4.    脫落:外力造成,如人為.野獸或其他自然因素等.

二.奇楠的三大用途 1.    製藥:奇楠是最佳天然抗菌性藥材,可促進改善人體內臟功能及循環功能,主要理氣.止痛.通竅,提升免疫力,對心臟功能尤佳,知名<救心>就是含奇楠的心臟病良藥.

2.    品香:奇楠的香味高雅尊貴,唯親身體驗方能感受,古時為日本皇室貴族的室內遊戲,並以茶.花.香三道待客為最尊敬禮.

3.    香料:自漢朝起,皇室祭天.祈福.禮佛.拜神.室內薰香,奇楠為最重要香材.

三.奇楠的產地 1.    越南:以芽莊附近林同.寧順.慶和三省交會山區之沉香產區為主,芽莊為集散地,依香味.外表.可分白棋.綠棋.紫棋.黃棋.紅棋.黑棋等.

2.    馬來西亞:爭議較多,較難認同.

3.    高棉(柬埔寨):菩薩為主要產區,統稱菩薩奇楠.

4.    印尼:以汶萊及達拉干附近產地為主.

四. 奇楠分類

1.    製藥:以天然奇楠奇木為主,依重量.含油等級.外型.香味.產地論價,上好的奇楠絕對價貴黃金.

2.    品香:以單位公克為主依等級香味產地論價.

3.    製香:以越南富森紅土奇楠老木為主依所放比例定價.因藥用品香奇楠等級價格太高,所以並不適合當製香原料.雖然紅土奇楠香味無法與前兩者相比,但其具備長期自然風化醞釀自成一格的高級香味,已為多數愛好奇楠香的消費者肯定.

1.質地：原木削之成片或捲起，手搓不易碎成粉狀，蒸煮過者，少能成片，若能成片，捏之易粉碎。

2.色澤：天然原木，油路不均勻，深淺分明，凹隙處不會積油垢，偽者常見色澤一致，多數會沈水（價高）。奇楠削之可見油線如金絲、如鶯鴿綠等。

3.氣味：各地所產沉香之氣味皆各有其特色，然不離奇本味，如惠安沉、甘涼；印尼沉帶有些許羶味，奇楠辛涼、甘甜，生結麻舌感重，熟結麻舌感輕，上等奇楠不用點燃，聞之氣味芳香。點之更香氣四溢，如糖漿、如花香、如瓜味、如果香、如蜜香。

古云：「累積一輩子的陰德，才能聞得沉香味，

修三輩子的福氣，才得以佩帶，擁有沉香......。」

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