超級食物～藍莓 - a115917698 - Xuite 備份站
最近美國科學家經實驗發現藍莓萃取物有抑制肝癌細胞生長的功效。
藍莓（Blueberry）不論是製成果醬、麵包、飲料…各類相關產品都深受大眾的喜愛，藍莓含有豐富的營養素更是受到專家的推崇。藍莓富含強抗氧化劑～多酚類（polyphenols）包含酚酸(phenolics acids)、單寧(tannins)、黃酮醇（flavonols）、花青素（anthocyanins）。
藍莓中的花青素對於視力維護、促進夜間視力、舒緩眼睛疲勞…等眼部健康的益處是眾所皆知的。現在科學家還提到藍莓中含有一種稱為pterostilbene的成份，這是一種類似紅酒中白藜蘆醇resveratro的成份，可以降低膽固醇、預防動脈硬化的效果，其效果並不比藥物差，所以藍莓也有促進心血管健康的功效。
由此研究我們可以初步得知藍莓未來對於肝癌也可能是一個很有益處的保健食物，當然還是需要更多的相關實驗來證明藍莓在抗癌方面的功效。
到目前我們可以確定的是藍莓在護眼的功效是肯定的，也是天然抗氧化劑的良好來源，有人稱藍莓為「超級食物superfood」，就可知藍莓是非常有益於健康的。